大樱桃一直是儿子最喜欢吃的水果之一，以前每到6月份大樱桃上市的时候，几乎每天都会买上几斤给孩子吃。现在儿子上大学去了外地，只能给他邮寄一点尝个鲜了，毕竟快递费太贵了， 发得多了还是有点心疼的。这不，今天早晨去樱桃市场买樱桃时，发现以前热热闹闹像长龙一样的卖樱桃摊位只剩下零星几家了，打听了一下才知道，原来是大樱桃已经马上就要罢园了，老果农们笑嘻嘻地说：再不吃，真的就只能等明年了……
现在大樱桃品种主要以“萨米脱”为主，它属于大樱桃中比较晚熟的品种，它的口感酸甜，没有美早的口感好，因此价钱也相对较便宜，好一点的只需约八九块钱一斤。萨米脱大樱桃虽然口感略酸，但胜在价位低，因此也是深受人们喜爱的，很多朋友喜欢买来做成罐头吃，一次买十斤，煮好存冰箱，随吃随取特别方便，留着冬天过年时，拿出来待客倍有面子，关键是特好吃！
【大樱桃罐头家常做法】：
1.先将大樱桃冲洗几遍，冲去表面的灰尘后，再加入没过樱桃的清水和一把食盐，搅拌至盐化开后浸泡15分钟左右，目的是泡出大樱桃中有虫子。
大樱桃中的虫子虽然吃了对身体无害，但是毕竟膈应人，所以最好用淡盐水将其泡出来后再继续烹饪。
2.浸泡过的大樱桃再冲洗一两遍，然后控水捞出，再将每个樱桃的蒂把摘掉不要。去掉把的樱桃倒入锅中，然后加入适量的冰糖（500克樱桃中约加50克冰糖），然后加入适量的清水，水量根据自己的喜好，喜欢喝汁的就多加一点水，不喜欢喝的就少加一点，大约为樱桃的三分之一或二分之一即可，然后开着锅盖开始煮。
煮大樱桃时最好加冰糖，不要加白糖，加白糖口感会比较腻；另外，煮的时候要开着锅盖煮，不需要盖锅盖。
如果家里正好有柠檬，最好在煮的过程中，再挤上一点柠檬汁，只是要小心不要将柠檬籽掉到锅里，不然做好的樱桃罐头会发苦。加柠檬汁的作用，一是有利于延长保质期，二是可以增加口味。
3.水开后再继续煮2分钟左右就可以关火了，不要煮太久了。否则煮得过于软烂，皮都破了，不但影响颜值，还影响口感。
大樱桃煮好后倒到耐高温的容器中晾凉。10斤大樱桃约需要煮3锅左右，一次煮不下，可以分开煮。大樱桃晾至不烫手时再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，边加边可以尝一下口感，加到适合自己的甜度就可以了。
4.然后再将大樱桃完全晾凉后，装到无水无油、消毒过的塑料罐子里，密封好后放到冰箱冷冻室保存，随吃随取即可。注意，尽量不要用玻璃罐子装，以防冻裂！如果短时间内就能吃完，可以装到玻璃罐子内，再放到保鲜室保存。冷冻保存的大樱桃可以放到过年时，拿出来吃还跟刚做好时一样，甚至更加香甜！
大樱桃正当季，遇到别手软，一次买10斤，煮好存冰箱，随吃随取特省事，冬天吃格外香！