深夜加班，肚子咕咕叫。你熟练地打开外卖APP，琳琅满目的折扣：满20减15、新客1元吃、爆款套餐9.9元...手指滑动间，一份标价25元的黄焖鸡米饭，叠券后实付只要12.8元，还包配送！下单，付款，一气呵成。心里嘀咕：这么便宜，商家和平台赚啥？
别嘀咕了，巨头们图的，可能真不是你饭菜上那点钢镚儿。最近，京东重启“京东买菜”，加码外卖市场，刘强东那句被翻出来的旧论调——“前端卖饭菜我可以永远不赚钱，只要靠供应链赚钱就可以了”——再次搅动风云。这背后，藏着一套颠覆普通人认知的“赚钱逻辑”。
刘强东这话，乍听像“赔本赚吆喝”的疯话。卖饭不赚钱？平台喝西北风？但细品，这恰恰是互联网巨头杀入本地生活（外卖、生鲜）的核心打法与终极野心。它瞄准的不是你付的那十几块饭钱，而是藏在饭菜背后、规模庞大到恐怖的城市生活供应链。
简单粗暴翻译刘强东的逻辑：
“前端卖饭菜不赚钱” (甚至倒贴)： 用超低折扣（满减、红包、免配送费）甚至亏本价，疯狂吸引你下单。目的只有一个——把你牢牢锁在我的平台上，养成高频消费习惯。 这就像“鱼饵”，赔钱也要把鱼（用户）引到我的池塘（生态）。
“靠供应链赚钱” (这才是肥肉)： 当平台聚集了海量用户（吃鱼的）和入驻商家（卖鱼的），它就掌握了议价权、控制权、数据权。赚钱的路子就宽了：
向商家收“过路费”(抽佣)： 这是基础。但刘强东的野心不止于此。
供应链赋能“抽水”： 这才是杀手锏！平台利用规模优势，向上游整合或深度绑定食材供应商、中央厨房、物流仓储。比如：
你点的黄焖鸡，鸡肉可能由平台集中采购，成本压到最低，再“批发”给商家。平台赚食材差价或服务费。
商家用的油盐酱醋、一次性餐盒，平台统一供应，又能赚一笔。
高效的冷链物流、仓储配送体系，不仅服务外卖，还能服务生鲜电商、社区团购，摊薄成本，对外接单赚取物流费。
数据“炼金术”： 你天天点什么菜、什么价位、在哪吃...这些数据汇聚成金矿。平台能精准指导商家备货、优化菜单，甚至反向定制供应链（比如预测某区域明天需要多少斤土豆），提升整个链条效率，这价值无法估量。
一句话：刘强东的算盘，是把外卖/买菜这个“前端入口”做成超级流量池和消费习惯养成器，最终在庞大的“城市生活供应链”这张大网上，建立起稳固的收费节点和统治力。 饭菜本身？只是吸引你进场的“门票”和收集数据的“传感器”。
01 巨头混战，都在抢“供应链”的王座！(结合当下热点)
看看最近几个大动作，无不印证这点：
美团“神抢手”+直播低价风暴： 近期美团在多地重启“神抢手”9.9元频道，发力直播带货卖低价套餐。表面是打价格战抢用户，深层次是用极致低价订单量，倒逼更多商家深度依赖美团供应链服务（快驴进货等），把商家“捆”得更紧。
抖音外卖“卷”低价，剑指生态闭环： 抖音凭借流量优势猛攻外卖，同样主打低价套餐和直播引流。它图啥？绝不止抽佣。其背后是完善“本地生活”生态，最终目标是把餐饮商家纳入其“全域兴趣电商”供应链体系，从线上种草到线下履约、再到供应链支持，通吃！
京东重启“京东买菜”，刘强东逻辑落地： 京东此时加码，优势正是其强大的自营物流仓配体系和B2B供应链基因（京东企业业务、新通路）。它可能更直接地实践“前端引流，后端供应链盈利”模式，尤其在中高端食材、标准化预制菜供应上发力。
这场外卖大战，早不是“送餐费”之争，而是“城市生活主动脉”——供应链控制权的终极卡位战！ 谁掌握了最高效、最低成本、最广覆盖的供应链网络，谁就能在“后端”持续抽水，立于不败之地。
02 对商家：是蜜糖，也可能是砒霜？
刘强东这套逻辑，对餐饮商家意味着什么？
短期利好？流量诱惑难挡： 平台砸钱补贴，确实能给中小商家带来订单。尤其新店或淡季，低价是救命稻草。
长期困局：利润被挤压，选择权丧失？
佣金+竞价压力： 平台要抽佣（通常15%-25%），还要你参加各种促销活动（折扣成本商家承担一部分），前端饭菜利润本就被极大压缩。
供应链依赖加深： 一旦你习惯了平台提供的便捷（且可能更便宜）的食材、包材供应，就像上了“瘾”。离开平台的供应链支持，自己采购可能更贵更麻烦。平台成了你的“水电煤”，议价权在谁手？
沦为“代工厂”？ 极端情况下，如果平台主导了食材标准和菜单（比如大力推预制菜套餐），商家可能沦为标准化产品的“加热工”或“出餐点”，独特性和品牌价值被削弱。
“前端不赚钱”的平台，最终需要“后端”找补。这“补”的很大一部分，可能就来自对商家供应链利润的再分配。 商家需要警惕：别在流量狂欢中，不知不觉交出了命脉。
03 对消费者：低价能持续多久？选择会变少吗？
作为用户，我们喜闻乐见低价外卖。但刘强东的逻辑下，需要思考：
羊毛出在谁身上？ 持续的超低价，最终需要整个链条消化成本。除了平台补贴和规模效应，也可能来自：食材品质的妥协（更便宜的原料）、商家利润的极限压缩（影响出品和服务）、骑手待遇的挤压。长久的“亏本”生意是不存在的。
“万物预制化”的隐忧？ 平台为了供应链效率最大化、标准化，必然倾向推广易于规模化生产、配送的品类——预制菜。你点的低价黄焖鸡、酸菜鱼，很可能来自工厂的标准化料包。便宜、便捷有了，但“锅气”和个性化选择呢？ 最近“预制菜进校园”的争议，也反映了消费者对“看不见的厨房”的担忧。
选择权集中化？ 巨头通过控制流量入口和供应链，可能间接影响你能看到什么餐厅、吃到什么菜。小众、有特色但难以标准化的餐厅，生存空间可能被挤压。
刘强东的“供应链赚钱论”，是互联网巨头降维打击传统行业的经典战术，展现了资本驱动下，对商业效率的极致追求和对生态位制高点的抢占野心。 它确实有可能优化部分效率，带来阶段性消费者福利。
但，“永远不赚钱”的承诺背后，是追求“后端”更大、更持久的垄断性收益。 当流量入口和供应链命脉被少数巨头掌控，市场健康的竞争生态、商家的合理利润空间、消费者的多元选择权，是否能得到充分保障？这是狂欢之下必须警惕的冷思考。
你下次点开外卖APP，看到那个刺眼的低价时，不妨多想一层：
这顿便宜饭，最终养肥了谁？
厨房里忙活的老板，真的能靠这个价活下去吗？
你吃进嘴里的，除了价格，还有什么被“优化”掉了？
巨头们的“阳谋”已亮出獠牙。这场围绕“城市胃”的供应链暗战，结局如何，不仅关乎我们的钱包和胃口，更将重塑我们未来十年吃饭的方式。
点个赞吧，提醒自己：便宜背后，永远有本经济账。看清逻辑，吃得更明白！