夏季要清热解暑，也要适当温补！广东人快把这养生要点刻进DNA……

夏至将至，

它是二十四节气中

最早被确定的一个节气，

是一年中阳气最旺的时节。

夏至后，气温逐渐升高，

炎热天气持续时间较长。

在广东更是热热热，

清热解暑绝对是头等大事，

科学养生注意这5点，

一起学起来。

清热解暑，可甜可苦

说到清热解暑，海带绿豆汤必须拥有姓名，这可是广东人夏日餐桌上的 “常驻嘉宾”。海带富含碘等各种微量元素，绿豆是清热消暑的“高手”，可以止渴利尿。把它们俩凑一块，无论煲汤、煲糖水都是绝配，它们能把身体里的燥热“赶”得一干二净。

不过，煲汤的火候得拿捏好，才能让海带和绿豆的营养完美释放出来，要是乱炖一气，可就浪费了这一锅好料，建议放几片姜、加几颗蜜枣，既能中和一下寒性，又能让汤的味道更上一层楼，一家人喝上一碗，清爽又惬意。

此外，西瓜也是夏日消暑的“宠儿”。西瓜不仅能清热解毒、除烦止渴，还特别利尿，帮助消化。广东人在炎热的午后，来上一块清甜多汁的西瓜，瞬间就能让燥热感退散。唯一不好的就是容易吃多，尤其是早晚，这时候的脾胃比较娇弱，如果是冰冻西瓜，过于太寒凉反而容易伤脾胃。

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“夏天吃苦，胜过进补”。苦瓜是夏至的好食材，中医说，苦瓜味苦、性寒，能清热泻火。它那微苦的味道，富含生物碱等物质，能刺激人体分泌唾液和胃液，让人食欲大增，特别适合在没什么胃口的夏天食用。广东人可以把苦瓜切片，和黄豆一起煲汤，或者清炒，都是不错的吃法，一碗苦瓜骨头汤，清泄暑热又开胃；但体质虚弱者需适量，避免寒凉伤身；怕苦的可以先用盐水泡一泡，有助于去掉一些苦味。

健脾除湿，不容忽视

广东的夏天除了热，湿气也重，这时候健脾除湿就显得尤为重要。薏苡仁健脾利湿、清热排脓，性子平和，特别适合广东人的体质。可以用薏苡仁和冬瓜、芡实、鲜荷叶一起煲汤，冬瓜能清热解暑、利尿消肿，芡实能益肾固精、补脾止泻，荷叶能清暑化湿，这一锅汤下来，既能消暑，又能把身体里的湿气 “赶跑”。

鲫鱼也是健脾的好食材，补脾利水的效果杠杠的。广东人爱煲汤，用白鲫鱼和赤小豆一起煲，那是经典搭配。白鲫鱼得先煎一下，小火慢煎，煎到两面金黄，再加入热水，这样煲出来的汤才会奶白色，鲜甜美味；赤小豆性平味甘，利水、消肿、健脾胃的功效明显，这个汤尤其适合那些胃口不佳、脸色白而微肿或暗黄、容易腹泻、周身困重的人。在这里建议不用非洲鲫鱼，那股泥腥味会坏了一锅汤。

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养心安神，平稳情绪

天气一热，人的脾气好像也跟着 “升温”，容易干扰心神，让人情绪不宁、心烦意乱，这时候养心安神就很关键。

红色食物属火，能入心、入血，具有益气补血的作用，还能增强心脏和气血功能，如红豆、大枣、西红柿等。此外，用茯苓、莲子和百合一起煮粥具有同样功效，茯苓，味甘淡，益脾健胃、安神、渗湿，《神农本草经》都把它列为上品，说它 “久服可安魂养神，不饥延年”；莲子芯虽然苦，但能清心火；百合能清心除烦、宁心安神，这一碗粥喝下去，能让烦躁的心平静下来。

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饮食清淡，拒绝油腻

夏天，人的脾胃功能相对较弱，这时候饮食得清淡，少吃油腻的食物，不然脾胃可扛不住。

在烹调方式上，烤、煎、炸这些容易助热生火又油腻的方法，能少用就少用。广东人本来就擅长做清淡又美味的菜肴，多采用拌、蒸、烩、煮等方法，像清蒸鱼、白灼虾，既保留了食材的原汁原味，又不会给脾胃造成太大负担。

粥也是夏季养生的 “利器”，广东的莲子百合粥，加一小把薏米，既能消暑又能健脾胃；玉米山药粥，香浓可口，喝完元气满满。早上来一碗粥，既补充营养，又容易消化吸收。

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适当温补，巧用食材

你可能会觉得奇怪，大热天的还温补？其实，夏至阳盛极，阴始生，这个时候适当温补是有道理的。榴莲壳和红枣有一定的温补之性，还能降火解腻，加点陈皮，有助于运化中焦脾土之气，如榴莲壳陈皮红枣煲瘦肉，就是一道很不错的汤。这汤特别适合夏至，既能借助大自然的阳气给自己温补，又不用担心上火。

参莲饮也不错，党参能补中益气养血，莲子能补中、养神、益气力，两者相搭，对于脾胃虚弱、中气不足的人很有好处，而且这饮品味道甘中带涩，作用平和，适合夏天饮用。

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只要掌握了这些

饮食养生的小窍门，

吃得对、吃得好，

就能舒舒服服地

度过这个炎热的季节，

赶紧把这些养生美食安排上吧，

让我们一起在这个夏天

“吃”出健康！

夏至将至，

你准备吃哪道？

欢迎持续晒出你的养生食谱。