“叮、叮、叮...”挑着担子的大爷手里拿着短竹棍，清脆的敲打声穿透小巷。“卖酒酿水子喽……”这声悠长的吆喝，不知道承载了多少芜湖人童年的甜蜜记忆。
伴随着时代变迁，机械化的流水线逐渐代替了传统手工酿造，那份醇香的味道似乎也变淡了。不过，在芜湖还有一些老工艺，坚守着传统手工制作酒酿。“戴氏荷花酒酿”，就是其中之一。
作为芜湖的非遗代表项目之一和芜湖区域特色的传统小吃，戴氏荷花酒酿的制作历史由来已久，最早可追溯至清末年间。荷花酒酿的独特之处在于酿制时加入了新鲜荷花，通过“采荷、制曲、蒸拌、出酒”四道传统工序制作而成，其成品甘甜清爽，生津止渴，可谓夏日消暑的佳品。
戴氏荷花酒酿不仅风味独特，更具养生价值。适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，更有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿的功效。难怪从古至今，它都被视为滋补佳品，深受百姓喜爱。
来源：芜湖发布，安徽发布
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