夏天没什么胃口，不太喜欢吃油腻腻的食物，但是对于营养的摄入又不能马虎，牛肉就是一款非常合适的食材。
牛肉是典型的优质蛋白质的良好来源，可以提供高质量的蛋白质，同时牛肉中含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，蛋白质对于人体细胞的修复和再生至关重要。
牛肉含有丰富的维生素B群，包括维生素B3（烟酸）、维生素B6（吡哆醇）和维生素B12。这些维生素在能量代谢、神经功能和红血球形成中起着重要作用。
牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，同时牛肉中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。适度摄入有助于提供能量，维持膜结构，吸收脂溶性维生素和产生重要的激素。
牛肉这么多营养，可以说是适合全年龄段营养补充的优质食材。红烧牛肉吃腻了，不妨来上一份清炖牛肉。自己在调一个蘸料，爽口又营养，一点也不用担心会对肠胃造成负担~抓紧来试试吧~
材 料 / 步 骤
材料：
牛腱子肉，葱，姜，香叶，丁香，桂皮
步骤：
1，将切好的牛肉冷水下锅，放入准备好的香料煮10-15分钟
2，撇去浮沫后再敞开盖子煮十到15分钟（这一步会有效的减少牛肉的腥味）
3，盖盖转小火炖煮两小时到两个半小时即可