一只鸭子的产业链

赵卓文（广州市同创卓越房地产投资顾问有限公司 总经理）

一

这两天，鸭子价格上了热搜。农贸市场上，活鸭20元一斤，但店里的烤鸭为何只卖25元一只？

常理看，烤鸭的价格一定有问题。烤鸭为何能卖如此的低价?

关键点在于鸭子的产业链。

第一， 烤鸭用的原材料，不是农贸市场的鸭子，而是“工业化”批量生产的鸭子。例如，樱桃谷鸭是做烤鸭的主材，出栏量在我国白羽肉鸭中的已占据60%的份额。

第二，“全鸭利用”的产业模式。鸭子全身都是宝，一只鸭子被精细分割后，鸭翅、鸭腿、鸭胗可以单独售卖；鸭毛用于羽绒制品；鸭血、鸭肠成为火锅食材。用来做烤鸭的鸭身仅占肉鸭总价值的25%，其余75%的价值通过副产品实现。

经过这样的产业分解后，做烤鸭的原材料（二斤二两的白条鸭）成本降下来了，10只装仅售75元，平均每只7.5元。如果做成烤鸭，一只烤鸭的总成本约16元，单只利润9元，毛利润率高达36%。

这样分析下来，是不是颠覆了我们对鸭肉成本的认识。

25块一只的烤鸭能赚钱。产业链条的充分利用，是鸭肉成本下降，烤鸭卖出低价的主要原因。

二

通过产业链的分解，我们可以弄明白很多“不可思议”的现象。烤鸭如此，房地产也是如此。

——不少爆发流动性危机的民营房企，企业周转困难，老板却安然无恙。原因在于，房地产开发产业链中，老板已经获得了大量开发以外的收益。

——多年以来，整个行业都重开发，不重视经营，不重视产业链的整合发展。

未来房地产行业的提质增效，第一要产业链的整合提升，降本提质增效，第二，要从产业链的整合运营中获得增值收益。