今日芒种:连雨不知春去,一晴方觉夏深丨节气养生话健康

转眼间我们迎来了二十四节气中的

第九个节气—— 芒种 

芒种时节

气温显著升高

雨量充沛,空气湿度大

正是"梅子黄时雨"江南梅雨季节

这个时节该如何养生

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芒种后湿热加重,易导致人体湿气困重,出现疲倦、食欲不振等症状。建议避免长时间处于潮湿环境,适当使用空调除湿功能。此时节昼长夜短,适当午睡可缓解疲劳,建议午休20-30分钟,有助于下午精力充沛。选择清晨或傍晚较凉爽时段进行散步、太极等温和运动,避免剧烈运动导致大汗淋漓,耗气伤阴。湿热天气易使人烦躁,保持心情平和很重要,可听轻音乐、练习书法等方式静心。注意预防胃肠道疾病、皮肤病和空调病,保持个人卫生,空调温度不宜过低。


图片芒种时节,梅雨淅沥,暑气渐浓,天地间弥漫着湿热交蒸的气息。此时饮食当如细雨润物,不着痕迹地调理身心,既要消暑祛湿,又伤及脾胃。古人云"春夏养阳",芒种饮食贵在清补,以平和之味应盛夏之热。


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芒种饮食宜如江南园林般精巧有度,食材当选当季新鲜之物。晨起可饮一盏淡竹叶茶,清新之气能唤醒沉睡的身心;早餐不妨来碗薏米山药粥,米香中带着淡淡的甘甜,既能健脾又可祛湿。待到日头渐高,几颗冰镇杨梅最是解馋,那酸甜的汁水仿佛能驱散所有暑气。


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午后小憩醒来,一碗乌梅汤最是相宜。取乌梅、山楂、甘草同煮,放凉后加少许冰糖,那深琥珀色的汤汁盛在青瓷碗中,未饮已觉口舌生津。若嫌单调,可添几片薄荷叶,清凉之意更甚。黄昏时分,厨房里飘来绿豆百合汤的香气,绿豆煮得恰到好处,百合瓣瓣如玉,撒上一把枸杞,红白绿相间,不仅悦目更能清心。


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临睡前,一盏温热的茯苓红枣茶最为妥帖。茯苓利水而不伤正,红枣补血又安神,二者相配,既能助眠又可调理体内水湿。若白日里晒了太阳,不妨在茶中加几朵菊花,清热明目之效更佳。这样的饮食之道,不疾不徐,恰如芒种时节的细雨,润物无声中调理着身心,让人安然度过漫漫夏日。


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芒种时节最忌肥甘厚味,油腻之物如同给身体裹上一层棉被,令人更加烦热不堪。但也不可过分贪凉,冰镇饮品虽一时痛快,却会暗伤脾胃阳气。智慧的吃法是取中和之道,像苦瓜这样的食材,用盐稍腌去其苦涩,再以蒜末、香油凉拌,苦中回甘,正是夏季应有的滋味。或是将嫩藕切片,与鲜莲子同炒,藕的清脆与莲子的绵软相得益彰,淋上少许蜂蜜,甜而不腻。



推荐食谱


1. 荷叶茯苓蒸鸡

新鲜荷叶洗净铺于蒸笼,将土鸡块用茯苓粉、少许盐和姜丝腌制半小时后置于荷叶上。蒸制过程中,荷叶的清香与茯苓的药香渐渐渗入鸡肉,出笼时鸡肉呈现淡淡的黄绿色,肉质鲜嫩多汁而不腻。荷叶的清热解暑与茯苓的利水渗湿功效相得益彰,这道菜既保留了食材本味,又将药膳的精髓融入日常饮食,是芒种时节祛湿健脾的上选。


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2. 茭白炒河虾仁
当季茭白切菱形片,与新鲜河虾仁同炒。关键在于火候的把握——茭白要炒至边缘微焦而中心仍保持脆嫩,虾仁则需刚刚卷曲变红即出锅。淋少许绍酒提香,最后撒上切碎的紫苏叶。茭白的清甜与虾仁的鲜美在紫苏的衬托下愈发突出,盘中翠白的茭白、粉红的虾仁与深紫的苏叶构成一幅夏日小品。这道菜不仅蛋白质丰富,茭白中的膳食纤维更能促进肠道蠕动,帮助排出体内湿浊。


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3. 莲子百合炖雪梨

将新鲜莲子与百合心慢火炖至绵软,加入去皮去核的雪梨块继续炖煮。最后以少许冰糖调味,冷藏后食用更佳。莲子的清香、百合的甘甜与雪梨的爽脆形成层次丰富的口感,汤汁清澈见底。这道甜品润而不腻,既能养心安神,又可润肺止咳,特别适合芒种时节容易心烦气躁的人群。


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4. 青梅酿藕片

芒种正是青梅上市时节,取七八分熟的青梅熬制成浓稠的梅酱。嫩藕去皮切薄片,用冰水浸泡保持脆嫩,捞出沥干后淋上自制梅酱,撒上少许薄荷丝。青梅的酸爽完美中和了藕片的涩味,入口先是梅子的跳跃酸味,继而尝到藕的清脆回甘,最后留在舌尖的是薄荷的清凉余韵。这道凉菜不仅能生津开胃,青梅中的有机酸还能促进消化,特别适合芒种时节食欲不振时食用。

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供  稿 | 贵州医科大学 李雪妍 魏绍峰


编  辑 | 龙昭汀
签  发 | 曾韬 龙艳
审  核 | 姚媛媛