1.伦敦帝国理工学院的首席药物研究员大卫·纳特教授表示，人体每12个月仅能安全饮用一杯“大杯”葡萄酒，因为酒精“毒性”太强。
2.纳特教授认为，每年酒精的“最大推荐摄入量”仅仅是一大杯葡萄酒，这足以说明酒精的危害有多大。
3.然而，纳特教授也表示，他对酒精的态度并非全盘否定，如果酒精一无是处，它早就消失了。
4.事实上，近几十年来，一些研究发现适度饮用红酒与改善心脏健康之间存在关联，但2018年的一项大型全球研究证实，饮酒导致癌症和其他疾病的风险超过了任何潜在的保护作用。
5.英国建议男性和女性每周饮酒不超过14个单位，这大约相当于四大杯葡萄酒。
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结束了一天紧张忙碌的工作后，不少人总想开瓶葡萄酒放松一下。不过，你最好悠着点倒酒。有科学家声称，一年仅喝一杯葡萄酒才安全。
伦敦帝国理工学院的首席药物研究员大卫·纳特教授表示，人体每12个月仅能安全饮用一杯“大杯”葡萄酒，因为酒精“毒性”太强。
他说，要是酒精是今天才被发明出来的，它根本无法通过现代食品安全标准，毕竟它对人体的危害实在太大。
据专家介绍，对酒精毒理学的研究——也就是研究化学物质对生物体的不良影响——表明，每年酒精的“最大推荐摄入量”仅仅是一大杯葡萄酒。
这位74岁的老人在BBC的Instant Genius播客节目中说道：“我理解人类40000年来一直有饮酒的习惯，但如果酒精是今天才被发明，我们可不会允许这种习惯存在。
“那该怎么处理酒精呢？很简单，对它进行食品安全测试，结果肯定是无法通过。
“它无法通过测试，因为从毒理学角度看，任何人一年应该喝的最大推荐量就是一大杯酒。这足以说明酒精的危害有多大。”
来自布里斯托尔的纳特教授是一位经验丰富的神经精神药理学家，还曾担任过政府首席药物顾问。
他认为，除了烟草之外，酒精造成的全球死亡人数比其他任何药物都多。
不过，他补充道：“我对酒精的态度并非全盘否定。如果酒精一无是处，那它早就消失了。酒精也有好的一面，要是我们能最大限度地发挥它的益处、减少它的危害，那就再好不过了。”
近几十年来，一些研究发现适度饮用红酒与改善心脏健康之间存在关联。
但在2018年，发表在世界顶级医学期刊之一上的一项大型全球研究证实，“不存在安全的饮酒水平”。
这项发表在《柳叶刀公共卫生》上的研究指出，饮酒导致癌症和其他疾病的风险，超过了任何潜在的保护作用。
当时，剑桥大学温顿公众理解风险教授大卫·斯皮格尔哈尔特在评论这项研究时，对这一发现持谨慎态度。
他说：“考虑到适度饮酒可能带来的愉悦感，声称不存在‘安全’饮酒水平似乎并不能成为戒酒的理由。不存在安全的驾驶水平，但政府并不会建议人们不要开车。再想想，也不存在绝对安全的生活水平，但没人会建议人们放弃生活。”
在英国，建议男性和女性每周饮酒不超过14个单位。这大约相当于四大杯葡萄酒。
如何像专家一样品尝葡萄酒？说到喝葡萄酒，有几个小窍门能让你的体验大不相同。澳大利亚葡萄酒鉴赏家凯特琳·里斯分享了如何像专家一样品尝葡萄酒：
第一步：观察
在你喝下第一口葡萄酒之前，先看看杯中的酒。
“观察指的是酒的外观。你可以检查它的清澈度、浓度和颜色。
“如果葡萄酒看起来浑浊，可能是酒有问题，但更有可能是没经过过滤。”
第二步：摇杯
你可能见过葡萄酒爱好者在品尝前会先旋转酒杯。
这么做是为了让葡萄酒“打开”，释放出更多的香气、风味和浓度。
“摇杯能释放出香气颗粒，让下一步闻香更有帮助。”
第三步：闻香
闻香有两个作用。一是帮你检测酒的气味和味道，二是能帮你检查酒是否存在问题。
第四步：小口品尝
当你充分领略了葡萄酒的香气后，就可以小口品尝了。
第五步：吐出或咽下
除非你品尝的葡萄酒已经变质，否则品酒的最后一步就是咽下。
不过，窍门不在于真的咽下去。
而是让酒液从舌根缓缓滑下，让味蕾充分感受味道的浓郁。
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