事情的起因是一位自称

“11年某知名集团特聘顾问”的教授

在网上发布的视频中表示

对广东人用开水烫碗的习惯

非常反感并且让人“恶心”

据悉，这名教授是《细节决定成败》一书的作者汪中求，现任中国精细化管理研究所所长。2005年进入福布斯中国文化名人排行榜。其自称“11年茅台集团特聘顾问”，曾担任多所学校客座教授。著有《细节决定成败》《精细化管理》等书。

对此

全国各地支持烫碗的网友

纷纷站出来

捍卫自己的习惯

还有人从卫生角度强调

化学清洁剂残留、塑料包装的灰尘等

都需要通过烫碗来处理

这是对自己健康负责

更是对生活品质的追求

不过

反对烫碗的声音也不少

部分网友从科学角度出发

认为几秒钟的过热水

根本达不到杀菌效果

烫碗只是“形式主义”和“心理安慰”

那么，烫碗到底有用吗？

据科普中国介绍，“热水烫餐具”的仪式感可以有，不过如果想给餐具消毒杀菌得需要100℃的水，并保持冲洗30秒以上，否则作用不大。但能冲洗表面灰尘，也算是有个心理安慰，用着舒心。

据厦门日报消息，厦门市场监管局曾开展研究，实验人员制备了含大肠菌群的污染餐具，随后用不同温度（70℃、90℃、100℃）热水，对餐具样本进行冲烫处理——热水倒至餐具容量的三分之二，摇晃涮洗4-6秒。

通过数据对比发现：用70℃以上的热水冲烫，能在一定程度上降低大肠菌群的检出率，但不能完全杀灭大肠菌群；去除阴离子合成洗涤剂的效果较弱。将冲烫的水温从70℃升至100℃，阴离子合成洗涤剂检出率降低8%。

检测人员对堂食餐具进行采样

总结来说

烫碗有一定的清洁效果

但消毒杀菌效果有限

你平时在外就餐

会烫碗吗？