临沂王大爷可是个地道的老酒虫,家里藏的酒不追那些花里胡哨的牌子货,专收老百姓饭桌上的实在口粮酒。前阵子他把藏酒晒到网上,评论区直接炸开了锅——
有愣头青嚷嚷「这都啥杂牌酒,白送都不要!」,可眼尖的网友发现,大爷藏的正是咱父辈喝过的「老沱牌」「沂河春」这些老味道。最绝的是他晒出的九十年代玻璃瓶景芝白干,惹得老酒客直拍大腿:「这酒现在可难淘喽!」
当大爷念叨着「好酒不在价高,喝的是个情怀」时,评论区瞬间刷满「酒中知己」的弹幕,比看鉴宝节目还热闹!
第一款:沱牌
这些年,沱牌在市面上的声音虽然小了些,但它当年可是响当当的角色,历史底蕴相当深厚。
还记得第五届全国评酒会那会儿,四川的浓香型白酒可以说是高手云集,五粮液、泸州老窖这些大牌光芒四射,全兴大曲、剑南春也紧追不放,竞争激烈得不得了。要在这种“神仙打架”的场面里杀出重围,难度可不比“蜀道难”小多少。
沱牌酒凭着从西汉时期就传下来的酿造技艺,以及那扎实稳定的酒质,在那次评选中一举拿下“中国十七大名酒”的称号,从此成了四川人家饭桌上的常客。
第二款:双沟
说起双沟酒,它是江淮派浓香白酒里的代表之作,地位挺特别的。当年它可是能跟川派浓香掰手腕的存在,也体现了中国白酒在地域风味上的丰富多样。
可惜的是,以前江淮这边好酒不少,但现在大多都慢慢沉寂了,现在还撑得住场面的,也就剩下洋河、今世缘,还有就是双沟了。不过因为现在的双沟归在洋河旗下,很多人反倒忘了它曾经的辉煌历史。
双沟酒的历史可以追溯到清朝乾隆年间,建国之后,它也是频频亮相全国评酒会,口碑一直不错,在国内外各种博览会上也拿过不少奖。那时候的双沟酒,名气和地位一点都不比现在的洋河差,是实打实的宝藏级白酒。
第三款:国康1935
王大爷是从40岁才开始喜欢喝酱香的,年岁的增长让他逐渐品味到酱酒的层次感与浓郁,当年喝茅子的王大爷,随着年龄大了,也开始寻找一些真正的本地老酱酒品牌,他表示,喜欢喝着实惠又有品质的酱酒,比如这款国康,就是他常喝的一款酒。
这款酒的酱香味儿能这么正宗,离不开背后的功臣——酿酒大拿范应华。范大师负责把控整个酿造过程的风味和品质。在白酒圈里,范应华这三个字可是一块金字招牌,因为他曾在顶尖酱酒集团干了将近40年,经验和技术那是杠杠的,懂的人自然知道由他酿造的酒,品质有多好。
退休之后,他也没闲着,选择继续在国康酒厂继续发挥余热,全心打造了这款国康1935。这款酒不仅延续了顶尖酱酒的原料标准和传统工艺,还特别讲究陈酿年份——用的是存放五年以上的基酒,再配上酒库里珍藏10年以上的老酒来勾调,这样一来,酒香浓郁、层次丰富,喝起来满满的“茅香味儿”。
一开瓶就能闻到浓浓的酱香味,入口绵柔顺滑,粮香和酱香融合得恰到好处,回味甘甜持久,整体体验感非常舒服。国康不只是一款酒,更像是一种对传统工艺的传承和致敬。
第四款:黄鹤楼H9
这款酒来自湖北武汉,名字就取自当地地标建筑——黄鹤楼。而H9是这个品牌中最受欢迎的一款,也是如今最能代表黄鹤楼酒品质和口碑的经典之作。
王大爷收藏的这些酒,看起来都是些不太起眼的“家常款”,但其实每一款都有它的故事和门道。有的承载着厚重的历史文化,有的在工艺上精益求精,有的则是市场多年检验下来的好口碑产品。
这些酒背后的情怀与品质,正是王大爷作为一位老酒友眼光独到的地方,也难怪这么多酒友都夸他是“真懂酒的人”。他的分享告诉我们,好酒不一定非得名贵稀有,关键是要对得起自己的味蕾,还要有那么点文化和故事在里面,才算是真正的“走心”。