唐代药王孙思邈所著《千金要方·食治篇》言道，“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”
食疗养生是千百年来的中医智慧。立夏后，一颗颗金黄色的枇杷果，酸甜可口。与大部分果实不同，枇杷树在秋冬开花，果实在春天至初夏成熟，因此称为“果木中独备四时之气者”。
明代李时珍《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，中医认为枇杷果味甘、酸，性凉，有润肺止咳、降逆和胃、生津止渴等功效。
图1 龙川县采摘的野生枇杷果
川贝枇杷饮，正是夏季润肺降火、调和五脏的养生佳品。今天，我们就从中医五行理论（国医大师邓老提出“五脏相关”理论代之）出发，了解川贝枇杷饮如何通过养肺阴、滋肾阴、平肝火、调心血，帮助我们在夏日保持身心平衡。
一、五行相生——养肺阴，滋肾阴，心肾相交
1. 肺金生肾水，养肺即滋水养肾
中医五行理论认为，肺属金，肾属水，金能生水。肺阴充足，则能下滋肾阴；反之，肺阴亏虚，则肾阴亦不足。夏季阳气外浮，肾水易亏，容易出现腰膝酸软、五心烦热、失眠多梦等阴虚症状。川贝枇杷饮通过润肺养阴，间接滋补肾阴，使肾水充足，从而改善阴虚火旺导致的各种不适。
2. 心肾相交，水火相济则心神安宁
夏季心火旺盛，若肾水不足，则心肾不交，容易导致心悸失眠、烦躁不安、口舌生疮等问题。川贝枇杷饮通过养肺、滋肾、降心火，帮助心肾相交，水火既济，使人神志安宁，夜寐安稳。
二、五行相克——克制肝火，夏日不烦躁
1. 夏季肝火易亢，情绪波动大
中医认为，肝属木，肺属金，金能克木。夏季暑热内蕴，加上熬夜、压力大，容易导致肝火亢盛，表现为易怒、头痛、目赤、口干苦等症状。夏日养金，克制肝木旺盛，情志激昂，情绪波动。
2. 川贝枇杷饮如何平肝火？
①清肺降气：肺气肃降，则能抑制肝火过旺。
②滋阴润燥：肺阴充足，肝火得润，自然不易上炎。
③间接调理：通过养肺、滋肾，使肝木得涵，情绪趋于稳定。
因此，夏季常饮川贝枇杷饮，不仅能缓解咽喉不适，还能疏肝解郁，让人心平气和，远离“夏日暴躁症”。
三、养肺即养心——调养心血管
1.肺主气，心主血，气血相依
《黄帝内经》云：“肺朝百脉”，肺主一身之气，心主一身之血，气血调和，则百脉通畅。若肺气不足或肺阴亏虚，则会影响心血运行，导致心悸、胸闷、气短等心血管问题。
2. 川贝枇杷饮如何调理心血管？
①润肺养阴：使肺气清肃，气血运行更顺畅。
②降火安神：减少心火亢盛导致的心悸、失眠。
③改善微循环：肺气充足，则血氧交换更高效，有助于缓解夏季常见的头晕、乏力等症状。
现代药理研究显示，枇杷具有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时也含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。通过实验研究证明，枇杷主要具有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护胃黏膜等药理作用。川贝含有丰富的维生素，钾，蛋白质等成分，作为一种中药，传统的功效是润肺，止咳，化痰。具有润肺化痰，散结消痈，抗菌，调节血压等作用。可以湿润喉部，治疗局部炎症，并且对于动脉粥样硬化或者冠心病有一定预防作用，对于胃溃疡有一定的抑制作用。川贝中的有效成分川贝碱具有降压作用，适用于高血压患者。
养肺即是养心，尤其适合长期熬夜、压力大、易心慌的现代人。
四、自制川贝枇杷饮
1.基础配方
材料：鲜枇杷5个、川贝母10枚、红枣3枚、生姜3片，冰糖适量。
做法：枇杷剥皮去核，清洗干净，分小块；锅中加适量水，川贝母、枇杷、红枣、生姜焖煮30分钟，冰糖调味即可。
图2 鲜枇杷果（去核）、川贝、红枣、生姜药材
2.加减方
（1）减去生姜，加雪梨一同炖煮食用，对于因燥热引起咳嗽，鼻涕黄，咽喉肿痛的热证支气管炎人群有较好的治疗效果；对于炎症性肺结节的有一定治疗作用。
（2）痰黄黏稠：加罗汉果1/4个，增强清热化痰之效。
（3）干咳无痰：红枣、生姜减半，加麦冬10g，增强润肺生津作用。
（4）失眠多梦：加百合10g，养心安神。
3. 饮用禁忌
（1）风寒咳嗽（痰白稀）不宜饮用，孕妇、脾胃虚寒者慎用。
（2）枇杷果的核，含有氰苷：枇杷果的种子富含氰苷，这是一种可以在体内代谢成氢氰酸的物质。氢氰酸是剧毒的，摄入过多可能导致中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等。食用时，应避免误食种子。切不可原只枇杷果炖煮。
图3 炖煮川贝枇杷饮（一般炖煮1-2小时）
结语
夏季烈日当空，暑热蒸腾，容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、心烦易怒、失眠多梦等阴津耗伤的症状。肺为“娇脏”，喜润恶燥，夏季空调房干燥、暑热伤津、饮食辛辣，都容易导致肺阴亏虚，进而影响全身气机平衡。川贝枇杷饮不仅是润喉止咳的良方，更是夏季调理五脏、平衡阴阳的养生智慧。一杯茶饮，调和五脏，安然度夏。■
【来源：广州中医药大学一附院，医学指导：大内科 吴伟教授，文：心血管科 卿立金副主任医师 、杨长盛 许炯博 医师】