精酿啤酒成校企合作“新名片”
5月22日，淄博市中小企业商会会长张良金一行走进青岛科技大学淄博教科产融合基地，实地参观精酿啤酒产学研项目。青岛科技大学教授王家林博士详细介绍了“博士精酿啤酒”的制作工艺与智慧化生产流程，并现场展示了从原料处理到成品酿造的全过程。双方就深化产教融合，推动精酿啤酒产业标准化发展达成共识，为淄博市特色产业升级注入新动能。
产教融合基地：精酿啤酒的“智慧摇篮”
青岛科技大学淄博教科产融合基地是淄博市与高校合作的重点项目，规划总占地500亩，一期项目203亩已经建设完成，建筑面积26.8万平方米，包含化工综合实训中心、绿色化学化工虚拟仿真实训中心等功能区，可满足5000名本科生、500名研究生实验实训与科研学习的需求。基地结合淄博本地产业需求，依托数字孪生技术建设了智慧食品云实训中心，探索打造可复制的数字化精酿啤酒体系，通过互联网赋能，把“大数据”运用到精酿啤酒的生产、市场决策上。通过物联网技术、自动控制技术、自动识别技术、互联网技术联合，以及专业的机器设备对单件产品赋予唯一的一维码或者二维码作为防伪身份证，实现产品溯源，提高产品品质。
“博士精酿”工艺：科技与匠心的融合
在精酿啤酒生产车间，王家林向张良金一行展示了“博士精酿”的核心工艺，他介绍，“博士精酿”以“鲜果式生态啤酒”为特色，严格遵循德国1516年《纯正啤酒法》，采用德国经典啤酒酿造工艺，专注于精酿啤酒的酿造，每升含上亿活性酵母，口感醇厚且营养价值高。酿造原料全部采用国际顶级加麦、saaz啤酒花、德国传统酵母菌种，酿造个性化、差异化的全麦芽、高浓度、不加任何辅料及添加剂、不经稀释、富含鲜活酵母的精酿啤酒。该产品目前已覆盖淄博主要城区，成为本地消费升级的代表性产品。
现场品鉴与校企合作展望
参观期间，张良金在品尝“博士精酿啤酒”时感慨道：“这杯啤酒里有科技，也有山东人的匠心。”他表示，淄博中小企业商会将积极推动会员企业与青岛科技大学合作，通过技术对接、人才共育等方式，助力精酿啤酒产业链优化升级。“精酿啤酒不仅是淄博的城市新符号，更是产教融合的典范。期待未来在标准化生产、市场拓展等方面深化合作，让‘博士精酿’走向全国。”张良金说。
王家林介绍，基地未来计划联合中国食品工业协会，制定精酿啤酒行业标准，并扩大酿酒师培训规模，每年为行业输送超200名专业人才。“我们的目标是通过教科产融合，打破精酿啤酒‘碎片化’现状，推动行业规范化、高端化发展，打造精酿啤酒产学研体系，让国人喝到鲜果式的美味健康啤酒，为生活创造快乐。”
此次参观活动的举办，标志着淄博市中小企业与高校的合作迈入新阶段。青岛科技大学淄博基地以精酿啤酒为切入点，不仅展示了产教融合的实践成果，更为区域经济高质量发展提供了“高校方案”。随着校企合作的深化，“博士精酿”或将成为淄博继陶瓷、鲁菜之后的又一城市金名片，书写“一杯啤酒赋能一座城”的产业新篇章。
（新黄河客户端王跃海）
编辑:李涛