在蜜雪冰城、胖东来之外，河南又杀出细分赛道黑马！
鲜啤福鹿家凭借“精酿6.6元/斤”，在全国掀起打卡热潮，小红书、抖音相关话题播放量破亿。
一个月开200家店，截至目前门店达700家，单店单日啤酒销量最高达千斤。
这个品牌有何魔力？同样瞄准年轻人，它又为饮品行业带来哪些启发？
“6.6、9.9元喝精酿”
鲜啤福鹿家已开700家店
“夏天的第一杯精酿，6.6元就能拿下！”
今年夏天，鲜啤福鹿家以“6.6/9.9元精酿自由”刷屏社交平台，小红书、抖音相关话题浏览量破亿，大量网友线上安利“喝杯奶茶的钱就能喝精酿”。
要知道，传统精酿一直被视为小众消费品，一杯330ml的精酿啤酒售价一般在30～70元，高端款甚至破百。
而在福鹿家，9.9元就能喝一斤，这种骨折价不仅对消费者有很大吸引力，对精酿啤酒市场也带来不小冲击。
福鹿家为什么能卖这么便宜？
带着疑问，我来到鲜啤福鹿家总部旗舰店进行了实地探访。
先来看门店：
位于郑州蜜雪冰城全球总部楼下，红白门头很醒目。步入店内，小鹿元素装饰与环形吧台的造型很有记忆点。吧台内整齐排列着酒头，打酒过程透明。吧台外侧设高脚凳，方便顾客点单时近距离观看打酒。
店内另设客座区，通过不同座位组合，满足单人小酌、多人聚饮的场景需求。不过大部分门店并不大，主打外卖。
再来看产品：
产品线很丰富，涵盖鲜啤、奶啤、茶啤、果啤等现打精酿，酒精度数从2.3度到5度不等，规格以500ml（1斤）杯装为主，全系产品价格在10元以内。
店员介绍，店内还提供4瓶装的英式大麦烈酒礼盒（750毫升/瓶），售价99元。网友评“性价比也是没谁了”。
吧台点单处的置物架上，摆满了1～3元的小零食，方便顾客顺手搭配啤酒购买。
我了解到，鲜啤福鹿家的前身是“福鹿家啤酒厂”，2021年7月在郑州开出首家门店，开业当天精酿啤酒销量达1000斤。今年1月，品牌正式更名为“鲜啤福鹿家”，加速全国化布局。
“一个月大概开200家店”，据福鹿家相关负责人透露，截至目前，其已在全国开出700家门店，分布在北京、广东、西安、重庆等多个省市。
当前单店店均日营业额约3000元，利润率保持在55%～60%。在消费旺季或热门商圈，单店日收可达7000元以上，甚至破万。
其低价优势到底从哪来？为什么跑得这么快？
用奶茶的思路卖酒
把小众精酿做成大众饮品
通过深度观察采访，我发现，福鹿家实际是在用奶茶的定价逻辑、供应链效率与场景适配性，重塑精酿啤酒的竞争力。
将精酿啤酒从“小众格调消费”拉回“日常饮品赛道”，让消费者花一杯奶茶钱就能买现打精酿。具体它是这样做的——
1、价格锁定6.6、9.9元，打破“精酿=贵”的固有认知
在福鹿家，一杯500ml的现打精酿，售价在6.6元～9.9元之间，相当于一杯奶茶的价格。
这种价格打破了传统精酿啤酒“高不可攀”的形象，让精酿变得亲民且实惠。
有大学生表示，宿舍4人开黑买福鹿家，人均10元就能实现“精酿自由”，比点奶茶还划算。
“目前国内的啤酒市场正处于转型阶段，顾客不再满足于喝单一口味的瓶装啤酒，但酒吧里几十块一杯的精酿太贵，福鹿家因此‘应需而生’。”福鹿家相关负责人表示。
而且，福鹿家不是简单降价，而是去找平价与品质的平衡。
比如菜单标注“NFC 果汁”“原茶叶入酒，0香精酿造”等卖点，辅以原料溯源与季节限定鲜果酿造，让消费者感知“真材实料”。
“打破‘精酿=贵’的固有印象”，能直接拉动消费频次与客群基数。”上述负责人说，与咖啡、奶茶不同，啤酒的消费者通常都是3斤起步，客单价在30元左右，而且喝完还会继续点，“高销量能保证整体利润”。
2、从鲜啤到果啤，男生女生的口味都照顾到
定价外，福鹿家的产品也很“奶茶化”，男生女生的口味都能照顾到。
菜单显示，有鲜啤、茶啤、果啤、奶啤多个系列。其中德式小麦、勇士IPA以浓郁麦香和醇厚酒感直击男性消费者偏好。
而开运桃花酒、车厘子小麦、微醺小奶啤等创新产品，用花果香、奶香勾勒出低酒精度的清爽谱系，精准拿捏女性对“微醺感+仪式感”的需求。
相关负责人介绍，他们会按季节开发产品，春茶、夏果、秋鲜、冬烈（奶），四季都有专属系列。比如德式小麦、微醺小奶啤、狂炫砂糖橘、英式大麦烈，都是不同季节的爆品。
茶啤和果啤的适口性，可以很好的渗透到普罗大众。在走访福鹿家门店时，有店员告诉我，“现在越来越多女孩进店，选低酒精度的果啤搭配小吃。”
3、与餐饮烧烤关联，主打“即买即走”
福鹿家主打“即买即走”，类似便利店的销售场景，商铺面积一般为15平～100平。
选址偏好餐饮聚集的社区周边，或者有大型餐饮、烧烤外摆的夜市小吃街。
其负责人表示，门店不仅是实体销售渠道，也是线上业务的配送点和取餐点，很多门店的外送业绩甚至超过了堂食。
他还透露，福鹿家将聚焦会员体系和私域运营，承诺“19分钟酒送达”，计划在郑州、济宁、运城等区域进行测试。针对不同场景和群体推出限时优惠券，通过精准营销，提高用户的下单意愿和频次。
4、强悍的供应链能力，重构精酿成本结构
供应链能力，是福鹿家“高质低价”模式的底层支撑。
福鹿家官网明示，其已构建起完整的精酿啤酒产业体系。2022年8月，品牌在河南原阳县兴建首个万吨级酒厂；2025年，又在焦作落地第二个万吨级生产基地。
多数原料采用产地直采模式，大幅降低采购成本；通过0-8℃低温锁鲜直送门店，确保产品新鲜度。
相关负责人透露，未来将继续建厂、增加产能。目前，成都酒厂正在筹备中，预计年产约3万吨。未来还将布局更多城市酒厂，让酒厂离门店更近，啤酒更新鲜。
在物流方面，目前福鹿家已在河南、福建、西安、成都设立四个大仓，并计划在更多地方建仓，进一步缩短物流时间，确保消费者能享受更新鲜、更优质的产品。
当精酿啤酒撕掉“贵价”标签，以“一杯奶茶钱”的平价姿态切入大众市场，福鹿家的突围战，本质是一场关于“极致性价比”的商业实践。
同时也印证了，高质平价模式在中国消费市场的穿透力。
在福鹿家相关负责人看来，“高性价比”从来不是商业密码，但这个模式始终具有吸引力。
这种模式的核心在于，通过重构成本结构，将“供应链红利”转化为消费者可感知的价格优势。
有一个行业共识是，品牌能否持续复制，取决于在“低价”与“品质”间找到动态平衡——这既受制于行业特性、供应链能力等硬性条件，也考验企业对市场趋势与用户需求的敏感度。