好清凉~博州夏日美食图鉴来啦！

博尔塔拉报

2025-05-23 17:47发布于新疆博尔塔拉报官方账号

夏味博州

攒劲开吃

博州人的夏天

是被一口口沁心凉的美味唤醒的

爽滑的凉粉裹着秘制酱汁

酸甜的酸奶粽子舀起就能拉丝

一把滋滋冒油的烤羊肉串

或是一盆麻辣鲜香的大盘鸡

再配上冰镇的卡瓦斯

瞬间让暑气消散

攒劲得很

博州到底有哪些好吃的呢

跟着小编

一起寻找初夏的博州美食宝藏

走起

一口清凉篇

酸奶刨冰

夏日的「解暑顶流」！雪绒冰沙淋上醇厚酸奶，叠加桑葚酱的爆浆感与核桃碎的脆爽，酸甜交织的层次感直接拉满，妥妥的夏日限定「舌尖多巴胺」～

石榴汁

堪称是夏日「天然解腻神器」！鲜榨果浆在舌尖迸发酸甜，酸感如带霜野果般清冽，甜意似晒透的阳光般醇厚，冰凉触感滑过喉咙时，瞬间冲散燥热与油腻，每一口都是大自然封存在冰杯里的清爽暴击～

图片来源于小红书博主@张开心爱美食

新疆酸梅汤

堪称夏日「舌尖清凉公式」！新疆本地乌梅与冰糖熬出深褐茶汤，酸香裹着山野气息撞开味蕾，冰糖回甘如藏在冰雾里的甜蜜变量，酸甜在舌尖完成完美配比。冰镇后啜饮，冰碴混着汤液滑入喉间，酸感祛油、甜意润嗓、凉意降燥，三效合一的天然清凉法则，把夏日闷热一键清零～

图片来源于小红书博主@711

玛洛什

夏日的「奶香琥珀暴击」！纯牛奶与土鸡蛋凝出黄油般绵密的质地，入口瞬间，柔滑口感如云朵消融，浇上酸得清爽的本地酸奶，冰润奶霜与果酸在齿间撞出「甜润酸爽」的双重暴击，暑热瞬间被这口液态奶香轰成丝丝凉意～

阿日次

堪称草原上的「液态能量宝石」！入口先是发酵酸奶的清冽酸韵，随即漫开牛奶蒸馏后的绵密甘甜，尾韵裹着淡淡肉香，口感如丝绸般顺滑又带着层次暴击。喝上一口，奶香与肉香在口中交织，醇厚又满足。

凉拌爽口篇

椒麻鸡

土鸡撕成丝，裹满椒麻汁，鸡皮脆爽，鸡肉嫩滑多汁，麻得舌尖微微颤动，辣得让人直冒汗，鲜香味儿顺着汤汁直冲喉咙。夹一筷子带皮鸡肉，配上一口冰啤酒，麻辣的劲道瞬间被激发，从嘴巴爽到心尖，这过瘾的滋味让人瞬间清凉。

滚辣皮子黄面

黄面细韧爽滑，过冰水后挂住安集海线椒熬的辣皮子酱，甜辣香直冲天灵盖。面条嚼着Q弹，辣椒籽爆香混着芝麻酱，冰黄瓜丝解辣，吸溜一口，辣油顺喉而下，配冰卡瓦斯，气泡撞着辣劲，爽到冒汗！

图片来源于小红书博主@芋泥啵了啵

凉拌面肺子

羊肺灌满面浆煮至金黄，切片后气孔吸饱辣油醋汁，咬下去软如嫩豆腐，却在齿间藏着面浆的弹劲。辣油顺着气孔窜进肉里，羊肺香与面香交织，软嫩Q弹。酸辣劲从喉咙爽到胃，直让人喊：「这口软乎带弹的滋味，比烤肉还过瘾！」

图片来源于小红书博主@巴啦啦能量

凉粉

晶莹剔透的凉粉，粉块光滑细腻，送入口中瞬间化作凉丝丝的甜酸汁水。漏勺刮出的细条吸饱了酸辣汤汁，搭配脆嫩的黄瓜丝和饱满的鹰嘴豆，一筷子入口，滑如凝脂，酸香蒜辣在舌尖交织，清凉从喉咙直抵心底，瞬间驱散暑热。

图片来源于小红书博主@范Yy

夜晚宵夜篇

当夜市的炭火腾起，空气里全是让人挪不动脚的诱惑——烤全羊在馕坑噼啪爆汁，红柳烤肉的油星溅进烟火，胡辣羊蹄的辣香飘三条街，没尝过这些裹着孜然与烟火的实在滋味，哪算真正懂宵夜的妙！

🔥 烤全羊

馕坑烤得外皮焦脆，撕块带皮肉蘸盐吃，脂香在齿间化开，豪迈到直接上手抓！

🐑 胡辣羊蹄

老汤咕嘟到蹄筋脱骨，辣中带麻的汤汁挂在肉皮上，唆一口从喉咙暖到胃，啃完手指都要嗦干净。

🍗 烤鸡腿

刷酱烤到外皮流油，咬开脆皮时汁水飙到嘴角，甜辣交织像在舌尖放烟花。

🍖 红柳烤肉

红柳枝串着羊肉块，炭火烤出油脂香，孜然混着木质清香，嚼起来弹牙带汁。

🐟 烤鱼

铁篦子上铺满辣椒洋葱，鱼腹塞满秘制酱料，外焦里嫩一扒就成蒜瓣肉，辣油顺着鱼骨往下滴。

🥟 手工馄饨

骨汤里浮着薄皮鲜肉馅，舀一勺连汤带水吸进嘴，烫得呵气却停不下来，鲜到眯眼。

🐂 肚包肉

羊肚裹羊肉块炖煮，切开瞬间肉香冲鼻，咬开爆汁，胡椒的咸香在嘴里炸开。

🦞 麻辣龙虾

堆成小山的红虾，虾黄混辣油，剥壳时嘬口汤汁，辣到冒汗也要连剥十只。

🍻 解腻CP

冰啤酒“吨吨”下肚，瞬间压制住辣味；湖玛酸奶浓稠醇厚，精河枸杞饮料带着丝丝清甜。肉香混着麦香和奶香，伴着各种风味，一顿畅快的美食之旅，最后打个满足的饱嗝，惬意极了！

博州的初夏

街头烟火正旺

美食香气飘散

赶紧叫上三五好友

聚在这烟火缭绕处

伴着喧闹声

细细感受这初夏烟火吧

来源：灵秀博州客户端

博尔塔拉融媒体中心出品

监审：田悦编审：彭瑞编辑：才·斯琴责编：才·斯琴