为搭建餐饮行业交流桥梁，挖掘大理美食文化潜力，5月8日下午，由大理州餐饮与美食行业协会、大理州烹饪行业协会携手主办的“交流厨艺，共鉴大理美食”首届厨艺交流活动，于大理天龙餐饮百悦宴会厅火热启幕。
活动现场高朋满座，大理州餐饮与美食行业协会会员单位代表、大理州烹饪行业协会会员、各餐饮企业厨师及相关从业人员齐聚，共赴这场美食文化盛宴。
烹饪技艺展示环节
大理天龙餐饮有限公司的厨师团队
化身“美食魔法师”施展厨艺绝技
怪味一口酥
外皮酥脆，内馅滋味层次丰富
甜、咸、辣、麻巧妙交织
令人回味无穷
风生水起捞魔芋
魔芋片薄如蝉翼
搭配多种新鲜食材
口感爽滑
尽显食材本真之味
菌香鸡汁烧椒大白刁
鱼肉鲜嫩
菌香与椒香完美融合
每一口都是对味蕾的极致诱惑
鲍鱼焖宾川黑皮
黑皮软糯入味
鲜鲍弹牙鲜美
传统与现代烹饪技法碰撞出独特火花
这四道菜品
坚守“食材取之本土”原则
又大胆创新
生动诠释了大理饮食“开放包容”的深厚底蕴
活动组织者表示，此次活动旨在为餐饮从业者搭建学习交流平台，助力烹饪技能提升，推动大理美食文化的传承与创新。
为参加活动的厨师代表颁发荣誉证书。
为赞助商大理市滇禧商贸有限公司颁发荣誉证书。
我们邀请了大理有知名度的厨师到现场交流，他们用绿色食材现场烹饪教学，做好大理菜品烹饪的“传帮带”。有一些同仁虽然做了很多年的厨师，但是他们并不了解大理菜。我们要弘扬大理菜，让厨师了解大理菜、做好大理菜，让全国各地的游客朋友品尝大理的美食。今天的活动给大理的新、老厨师提供了一个交流学习、共同进步的机会，助力大理餐饮文化的提升。
据了解，此类活动将定期举办，以会员单位自愿报名、协会常务理事会选定交流店铺的形式持续推进。在这样常态化、多元化的交流活动中，大理州餐饮美食行业将焕发出新的生机与活力，以更精湛的技艺、更丰富的菜品、更优质的服务迎接八方来客。
记者：杨丹妮 谢华新
编辑：陈丝华
值周：张辉 胡亚玲
主编：李胜