这4类食物是典型的促炎食物
高脂食物
油炸食物
抗炎食物有哪些？
卷心菜、大白菜、萝卜； 紫甘蓝； 青椒、彩椒； 洋葱； 芹菜； 绿茶、红茶； 芝麻； 亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）； 坚果； 三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。
按三大营养素分类看，碳水化合物、脂肪、蛋白质“领域”中各有促炎和抗炎食物。
1、碳水化合物
抗炎最佳选择：全谷物（比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等）。
中间选择：薯类（不像全谷物那么优秀，但也没有太多负面影响，比如红薯、马铃薯、芋头、山药）。
促炎选择：升糖指数高的精制碳水（尤其是糯米团、油条、油饼、炸糕等）。
2、脂肪
饱和脂肪酸含量较多的：猪油、肥肉、棕榈油、黄油等。
反式脂肪酸较多的：经过高温油炸的食品、或使用反复煎炸过的食用油制成的食品。
3、蛋白质
抗炎饮食中，蛋白质的来源最好是鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、大豆食品、坚果等，少吃加工肉类。
抗炎最佳选择：鱼肉。
中间选择：禽肉。
促炎选择：过量的红肉、加工肉制品。
当然，控制慢性炎症还需要积极锻炼，远离杀虫剂、有机溶剂等环境，及时治疗急性感染，与饮食形成合力，将控炎效果最大化。
▌来源：央视新闻微信公众号、生命时报 编辑：九零
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