王福禄，烟台王福禄餐饮服务有限公司厨师，省级非遗蓬莱小面制作技艺传承人，高级技师。
王福禄自1975年开始学习蓬莱小面制作技艺，40余年如一日，坚守传统技艺，潜心研究蓬莱小面的历史文化。他遍访名家，融合创新，先后推出“八仙面”、“一窝丝”等新品。他秉持“做良心菜、拉良心面”的理念，诚信经营，赢得广泛赞誉。
作为传承人，王福禄免费授徒200余人，多次带领徒弟到北京、上海等地交流，传播蓬莱传统美食文化。他还起草了《鲁菜 蓬莱小面》地方标准，填补了蓬莱餐饮类标准的空白。
王福禄带领团队成功研发出即食蓬莱小面，不仅保留了传统小面的独特风味和制作工艺，也满足了现代人快节奏生活的需求，为传统非遗文化的传承和推广开辟了新路径。此外，他还开发出海鲜酱、仙山花生等即食产品。
2020年，他受邀到塞尔维亚展示蓬莱小面制作技艺，让蓬莱小面走向世界。他还积极与政府有关部门合办就业培训班，每年指导、教授学生达数百余人，为下岗职工免费培训，带动劳动力再就业，促进经济发展。他先后获得山东省第六批省级非物质文化遗产代表性传承人、山东省道德模范、中国鲁菜烹饪大师等荣誉称号，不仅展现了传统美食工匠的风采，也为蓬莱小面这一非物质文化遗产的传承与创新树立了典范。
YMG全媒体记者 钟嘉琳 摄影报道
责任编辑：杨云阁