六月，在马来西亚探索榴莲的迷宫、香料的城堡

食物都是有根的，怎样的土地上，才能生长出怎样的味道。

槟城，世界文化遗产、马来半岛上的明珠、曾经的英国海峡殖民地的经济和文化中心，也是华人下南洋大潮中的“风暴眼”。

六月中旬，槟城榴莲成熟品种最多、滋味最丰沛的季节。不妨走进大马、走进槟城，在榴莲、鸡丝河粉、炒粿条、叻沙、乌打、玛莎拉、冬阴功、娘惹粽里，读懂由中华、马来、印度、泰国、英国等文化圈杂糅而成的，马来西亚的味道。

NO.1 | 去哪里

食味大马之旅，将沿着华人下南洋之路，从吉隆坡出发一路北上，沿着马六甲海峡，经由霹雳州的怡保、太平；槟城州的威省，最后抵达槟岛。

数个世纪以来，因丰富的锡矿藏、发达的海上贸易和良好的港湾条件，无数来自广东、福建的华人；来自印度南部的泰米尔人；来自苏门答腊等南太平洋诸岛的马来人；来自欧洲的葡萄牙、荷兰、英国人，都不约而同地漂洋过海，来到这片亚欧大陆最南端的土地上。书写了多元的文化，和极富戏剧化的历史。

全球各地的宗教、风俗、美食，也在这一过程中，被带到了这里。

我们将穿行吉隆坡的中华社区，在宗族祠堂、小商品市集和苍蝇馆子里，感受南洋华侨们精心保护的中国传统文化。

我们将搭乘目前为止全球车速最快的米轨小火车，在马来半岛郁郁葱葱的热带雨林和种植园穿行。

我们将深入怡保的“旧街场”，寻觅英殖民者建立的巴洛克式火车站、欧式圆形广场与方尖碑；马来人建立的恢弘的清真寺；华人富商建立的别墅区；日本妇女聚集的风月场所。还原百年前大马的真实面貌。

我们将打卡马来西亚最古老的博物馆、最古老的咖啡工厂，寻觅华人在马来西亚文化建构和生活习俗养成上的巨大贡献。

我们将造访马来西亚硕果仅存的水上锡矿遗址，窥见华人老板们在南洋的宏大产业，和华人劳工们的奋斗。

我们将登上著名的凯利古堡，这座英殖民者建设的北欧式城堡，是英殖民者送给女儿的礼物，也是好莱坞名作《安娜与国王》的取景地。

我们将来到霹雳州的首都江沙，在这座名不见经传的小城里，走访数百年历史的霹雳苏丹旧皇宫，与霹雳皇家清真寺。在美轮美奂的异域建筑中，探寻马来族在这片土地上生息、繁衍，在大国博弈中夹缝求生，与伊斯兰化的遥远往事。

我们将亲临有“南岛敦煌”之称的怡保霹雳洞，探索基于马来西亚当地喀斯特溶洞地貌之下，华人的洞天文化、雕塑艺术和儒释道信仰的传播路径。

我们将深入张裕葡萄酒创始人张弼士的故居、大马锡矿业巨子郑景贵的故居，探索华人富商士绅们的生活方式和精神追求。

我们将漫步世界文化遗产乔治市，在那些近在咫尺的印度教寺庙、锡克教寺庙、华人会馆、英国教堂和泰国缅甸佛寺中流连，零距离感受“满街都是圣人”的南洋明珠。

NO.2 | 吃什么

文化交融之地，也常常是美食荟萃之都。

数百年来，马来人、华人、印度人和英国人把各自的食物带到马来半岛，保持传统的同时，又相互融合借鉴，基于本地物产，创造出了灿烂的美食谱系和极致的烹饪技艺。

我们将登上浮罗山背，进入密林深处的榴莲种植园，横向品尝对比十种以上的榴莲，并与祖籍潮汕的榴莲庄园主聊天，听他讲讲祖先做苦力、买地、开荒、种榴莲的华人奋斗史。

我们将来到南洋热带香料博物园，嗅探品尝各种香料，了解热带香料植物的发掘、育种和种植，领略香料贸易背后所构筑的大马民族文化。

同时，专业的马来菜烹饪大师还将与我们一同进行实验室级别的，香料的萃取、提纯、混合。并用南洋的香料和你的厨艺，烹饪一桌混搭融合的美餐。

我们将深入街头巷陌的印度嘛嘛档和马来族小餐厅，在咖喱、馕、椰浆饭、烤鱼、叁岜酱、多萨、桑巴汤等奇妙食物的变幻中，寻觅来自印度洋的风味，叩问南亚饮食在中国被长期污名化的真相。

我们将在古老的咖啡工厂里品尝著名的白咖啡，搭配南洋化改造的粤式早茶，领略其中酵变万千的风味。

我们将乘船出海，在闽南风情的鱼排中，与马六甲海峡的如画风光和刚捕的鱼虾蟹贝为伍，品尝道地的南洋海鲜。

我们将深入华人社区里的市场，品尝市集里充满烟火气息的云吞面、炒粿条、广式糖水、潮汕小炒，抚慰中国胃的同时，也领略海外华人们数百年不变的乡愁。

我们将来到有“槟城第一豪宅”之称的，带有乔治王时代英国-印度式的建筑Suffolk House里，在英国贵族式的长桌、烛光、和音乐中，享用一顿融合英国和印度风味的南洋宴席，还原英殖民者在马来西亚的真实生活。

我们将打卡马来西亚唯一，全球唯二的米其林一星娘惹菜餐厅Auntie Gaik Lean's Old School Eatery。品尝这家以潮汕菜作为底色，杂糅了福建烹饪技法、南洋香料和欧陆餐桌审美的餐厅，在融汇贯通之后，呈现出怎样的精彩。

NO.3 | 住哪里

食味马来西亚榴莲之旅，我们将保证全程四星以上的住宿标准。

集合日酒店选择了吉隆坡茨厂街的福朋喜来登。作为吉隆坡地标，大批广府人、客家人和印度人在此聚居，地道的粤菜和满街的粤语，让此处成为吉隆坡当地华人都爱打卡的美食圣地。位列蔡澜“死前必吃清单”的福建炒面，就在这座酒店门前街口。

我们将会入住怡保威尔酒店，它拥有无边泳池和无遮挡景观，是怡保城区最顶级的英伦风酒店之一。驻足其上，就能俯瞰被《孤独星球》评为全球十大最佳旅行目的地之一的怡保城区全貌。

我们将会入住太平湖边的诺富特酒店，从高处欣赏英殖民时期建成的全马来西亚最古老的湖滨公园和殖民社区，重温19世纪的旧梦，读懂“太平”这座南洋地区唯一以汉语命名的城市。

我们还将入住世界文化遗产乔治城中心和水清沙白的峇都丁宜海滩。在一边是海水、一边是火焰的槟岛深度行走驻足，享受榴莲的美味，也把关于大马的底蕴，深深烙印在行程结尾。