从都市到小城芒市，这位返乡创业的德昂厨娘将德昂菜做出了新花样！

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微美芒市

2025-04-12 12:49芒市委宣传部官方账号

找场地、做装修、做菜、试菜，近段时间邵春兰的日子过得十分充实，对于自己新谋划的德昂特色餐饮事业，她信心满满。
“我喜欢做美食，平时和朋友们在一起，都喜欢做点美食招待她们，做德昂特色餐饮，我是有基础的。”邵春兰说。

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返乡创业做餐饮，对于邵春兰来说，可谓是重返熟悉的赛道，这位在芒市土生土长的德昂女儿，这些年做过美容行业、保险行业等很多行业，但是无论从事哪个行业，对于民族美食的热爱，却始终未曾改变。
“从昆明回来芒市城区开店，是因为很多朋友都动员我回乡创业，同时父母年纪也大了，我也想回来多陪陪他们。”邵春兰说。
邵春兰喜欢琢磨东西，特别是在研究菜肴时，有很多奇妙的想法。 鉴于芒市人对撒的偏爱，她尝试着把牛油果果肉剁成果泥，加上新鲜猪肉末、小米辣等多种调料，最终调理出酸辣爽口、口感绵密、别具风味的特色蘸料，再佐以粉丝、烤肉等配菜，一道风味独特的牛油果撒就此应运而生。

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如果说调味的功夫决定一道菜的最终风味，那么食材就决定了菜的风味底色。“牛油果煮鸡，一定要用土鸡煮出来才更香。”邵春兰对食材的挑选，有着自己的坚持，她始终坚信好食材才能出好味道，因此她也格外注重食材的品质，追求绿色、健康、原生态的优质食材。

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对于自己从事的餐饮行业，邵春兰有着深刻的理解。“我从事餐饮行业有十几年了，前两年我在昆明开饭店，也见识了多元素的餐饮文化，现在回来芒市后，我一方面坚持传统做地道的德昂菜，比如酸笋煮鸡、臭菜、橄榄撒等，我也试着创新，试着推出牛油果煮鸡、牛油果撒等新菜品，希望让更多的人爱上德昂菜。”邵春兰说。

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除了做好德昂特色美食，邵春兰还将德昂特色服饰、德昂织锦、德昂酸茶文化搬进了自己的一方小天地。“我身边的乡里乡亲，只要他们提供的产品品质好，我都会帮他们售卖，比如德昂酸茶、德昂织锦等，包括食材，只要品质过硬，我都会优先选用乡里乡亲的。我想着尽可能地在我的能力范围内，帮助一些人。同时，我想让客人在品尝我们德昂特色美食的同时，也能更多地了解德昂服饰文化、酸茶文化。”邵春兰说。
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温馨提示：

如果你想品味德昂特色美食，请拨打以下联系电话:

德昂族锦色苑：

13888147230

15894448495

地址：芒市环城东路106号






















文图、视频：芒市融媒体中心记者  张崇喜  

责编：童霜霜 虞有琪

审核：张崇喜  们文杰