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近日，哈尔滨医科大学的研究人员在《The Journal of Nutrition》期刊上发表了一项前瞻性队列研究结果，揭示了无糖咖啡和茶对降低癌症风险的潜在益处。研究表明，每天饮用超过两杯无糖咖啡的人群相比完全不饮用的人群，总体癌症发生风险降低了5%，癌症死亡风险更是降低了11%。而无糖茶的效果更为显著——总体癌症发生风险降低了6%，癌症死亡风险减少了16%（一杯约250毫升）。

这项研究发现，无糖和加糖的咖啡及茶对癌症风险的影响截然不同。正确选择饮品可以成为“抗癌战士”，而错误的选择则可能变成“癌症助攻手”。

好消息来了！ 如果你是无糖咖啡或无糖茶的忠实消费者，那么你可能会获得额外的健康益处。研究表明，这些饮品可能是对抗癌症的有效工具。对于那些不喜欢苦味的人来说，添加糖分虽然能改善口感，但同时也会削弱甚至逆转这些饮品的健康效益。

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为了了解加糖对健康的影响，研究人员继续探究了在咖啡和茶中添加糖或人工甜味剂的效果。结果显示，尽管人们希望通过添加糖来提升口感，但这反而可能导致健康“滑铁卢”。因此，在享受甜蜜的同时，必须考虑其对健康的潜在负面影响。

深入分析各类癌症时，研究人员发现呼吸系统癌症最容易受到咖啡和茶选择的影响。如果每天饮用两杯以上不加糖的纯咖啡，肺部似乎会得到一层“防护衣”——癌症发生风险下降了22%，死亡风险也下降了21%。然而，如果喜欢向咖啡中添加糖或人工甜味剂，癌症风险不仅不会下降，反而会上升。

同样地，无糖茶对呼吸系统的保护作用更为显著。每天饮用两杯以上无糖茶的人，呼吸系统癌症的风险减少了41%，死亡风险也减少了40%。但是，一旦往茶里添加糖或人工甜味剂，癌症风险又开始上升，趋势与咖啡一致——每天两杯以上加糖茶的癌症发生风险增加了33%，人工甜味剂茶更是增加了37%。

无糖咖啡和茶似乎自带一种“癌症预防buff”。通过中介分析发现，饮用无糖茶和咖啡的人体内炎症水平较低，比如炎症标志物白细胞计数较低，而白蛋白水平较高。这些指标与癌症的发生率和死亡率密切相关。

多酚类抗氧化物质和抗炎成分 是无糖咖啡和茶能够降低炎症的原因之一。它们有助于减少氧化损伤、抑制慢性炎症，从而保持细胞健康，减少癌细胞产生的机会。

然而，关键在于“无糖”。一旦加糖，这些饮品可能转变为“养癌液”。高糖摄入会迅速升高血糖水平，加重胰岛素抵抗，进而诱导氧化应激，增加DNA突变的概率。此外，高糖还会触发炎症反应，为癌细胞提供生长的温床。肠道菌群的多样性也可能因过量糖分而受损，进一步削弱免疫系统功能。

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研究还发现，加糖或使用人工甜味剂的咖啡和茶摄入可能会通过调节AMPK/mTORC1信号通路增加呼吸系统癌症的风险。形象地说，AMPK如同细胞内的“刹车”，阻止癌细胞疯狂增殖；而mTORC1则是“油门”，一旦启动，癌细胞便会迅速繁殖。

总之，这项研究强调了无糖咖啡和茶在预防癌症方面的潜力，并提示我们小小的生活方式改变可能带来长期的健康红利。选择无糖饮品不仅能让身体更健康，还能有效降低癌症风险。不过，这一切的前提是“无糖”，否则可能适得其反。未来的研究将继续探索这些发现背后的机制，以期为公众提供更多实用的健康建议。

参考

Xu, Jingxue, et al. "Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality: A Prospective Cohort Study." The Journal of Nutrition (2025).