粤菜师傅十佳名店——连平县馥桂苑大酒店

由河源市

“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”

三项工程领导小组办公室主办的

河源市“名厨、名店、名品、名食材”

评选活动圆满收官

一批名厨、十佳名店

十佳名品、十佳名食材正式授牌


本期推文让我们来看看粤菜师傅十佳名店——连平县馥桂苑大酒店



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馥桂苑大酒店:连平县连平大道中52号

馥桂苑大酒店创办于2002年,酒店将传统美食与现代烹饪技术相结合,创新出一些“新派”客家菜。

比如“黄蜂貂蝉”,取材于新鲜猪肘子肉秘制而成,色泽红润,皮嫩味美,肥而不腻,瘦而不柴,咬上一口都是满满的胶原蛋白。象征着美好与出众,寓意金榜“蹄”名,日子红红火火;连平家喻户晓的“科丸煲”、酒席必备的“好事花生鸡”、“酱香牛蹄”等独具特色的佳肴,均受到了广大食客的好评和青睐,成为连平乃至周边地区的美食标杆。

馥桂苑大酒店总经理 颜本兴:“我们酒店一直坚持用新鲜优质的食材,制作原汁原味、健康营养的菜式,而且不断地创新,将粤菜、湘菜的做法结合到客家菜,推出让更多群众喜欢的‘新派’客家菜。‘好事花生鸡’是我们酒店原创的菜式,是我们参加连平忠信花生节推出的全新菜品;此外相传颜氏子孙高中科举,他都会做一道‘科丸煲’。在连平流传开以后,当地的群众每逢喜事,都会制作连平的特色‘科丸煲’,寓意考取功名,团团圆圆。”

河源职业技术学院 烹饪与营养专业主任 杨锦冰:“我们可以看到房间主要是以中式的装修风格为主,更加体现了这种古色古香,像‘科丸煲’、客家的圆蹄、酱鹅这些都是当地最具特色的菜肴,既融入了当地食材,也体现了一定的创新特性。”

馥桂苑大酒店员工:我们为馥桂苑大酒店打call!





此次“四名”评选活动,是我市贯彻落实省委“百千万工程”的一项具体举措,也是推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴深度融合的生动实践。通过“四名”评选活动,评选出一批在河源地区饮食行业领域技艺水平高、创新能力强、具有特色技艺或传承工艺的星级“粤菜师傅”。同时,进一步促进“名店+名品+名食材”联动互动,打通从田间到餐桌的全产业链,带动农业种养、食品加工、乡村旅游等业态协同发展,促进乡村振兴。


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来源:河源广播电视台

编辑:吴   霜

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