宾川县人民政府食品安全委员会办公室
关于谨防食用野菜中毒的预警公告
春夏季是各种野菜上市的季节，部分群众喜好购买或采摘野菜进行食用，野菜种类繁多，形态各异，食用不当极易造成中毒事件。为有效防范食用野菜中毒事件发生，保障广大人民群众身体健康和生命安全，宾川县政府食品安全办发布谨防食用野菜中毒的预警公告。
一、辨识野菜要谨慎。春天常见的可食用野菜有：香椿、荠菜、蕨菜、血皮菜、野芹菜、蒲公英、野葱、鱼腥草等。有些野菜与有毒不可食用植物很相似，单从外观难以辨别，容易误采误食中毒。如：香椿与漆树、荠菜与独行菜、蕨菜与毛蕨、水芹与毒芹等，需谨慎识别。
二、选购采摘要正确。很多野菜具有毒性，并且容易混在可食用的野菜中，选购或采摘不当，食用后极易发生中毒。选购野菜时应到正规超市、农贸市场等场所购买，选购新鲜野菜，谨慎在路边摊点或流动摊贩处购买。生长在公路边、污水沟、垃圾填埋场等区域的野菜，容易受到环境污染，可能存在农药残留、重金属超标等风险，食用后会对人体健康造成危害，应谨慎采摘。
三、加工食用要科学。食用野菜要注意保鲜，不要长时间存放，以免因储存不当造成野菜变质，烹饪时，应确保野菜完全煮熟煮透，以降低食物中毒风险。不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或多种混杂食用野菜，避免中毒。比如车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。
四、生产采购要严谨。野菜生产经营者应严把原料关，严禁生产经营有毒有害和来源不明的野菜。餐饮经营单位要严把野菜采购关，用安全方法加工，留样备查。各类学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、农村宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工食用野菜，防止引发群体性中毒事件。
五、中毒就诊要及时。食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀腹泻、呼吸困难等中毒症状，可大量饮水然后刺激咽喉部促使呕吐，在自行救治的同时应立即拨打急救电话或到最近医院进行就诊。
宾川县人民政府食品安全委员会办公室
2025年4月1日
来源/宾川县人民政府食品安全委员会办公室
编辑 责编/杨金蕾
审核/安建雄
终审/杨凤云 张进