粤菜师傅十佳名品——连平薯丝煲

在河源连平，这里的人们把平常的红薯化作独特的薯丝粉，烹饪出一道藏在山水之间被时光眷恋的美味——薯丝煲。

精选本地红薯制成的薯丝粉，配料丰富，需猪肚丝、鸡杂、肉丝、香菇丝、笋丝、葱丝。薯丝先用冷水浸泡十分钟；将鸡杂、猪肚丝、香菇丝、笋丝等料头焯水备用；

另起锅，用姜末将料头煸炒出香味，让每一丝食材都裹上油香。随后，倒入高汤，让食材在咕噜咕噜的翻滚中尽情释放鲜香。待锅中汤汁变得浓郁，此时，主角薯丝入锅，让薯丝充分吸收汤汁的味道，直至薯丝熟透入味，锅中食材变得浓稠而富有光泽。

热气腾腾中，薯丝煲散发着清香爽滑的气息。一根根薯丝裹着汤汁变得晶莹剔透，薯丝软糯、猪肚爽脆、笋丝清新，复合的口味中带有清甜，不油不腻，滋味悠长。

这小小的薯丝煲，满是连平风情，每一口都是生活的热辣滚烫与岁月的静好悠长。