粤菜师傅十佳名店——龙川县万隆酒店

由河源市
“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”
三项工程领导小组办公室主办的
河源市“名厨、名店、名品、名食材”
评选活动圆满收官
一批名厨、十佳名店
十佳名品、十佳名食材正式授牌


本期推文让我们来看看粤菜师傅十佳名店——龙川县万隆酒店



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万隆酒店:龙川县老隆镇龙川大道泰华城对面

万隆酒店,自2003年创办以来,便以其独特的餐饮理念和精湛的烹饪技艺绽放光彩。

在万隆酒店八宝鱼生被赋予了新的生命。酒店精选新鲜鱼生,搭配上秘制的八宝料,鱼肉弹牙爽口,配料美味留香,每一口都让人陶醉其中,回味无穷。不仅满足了食客对美味的追求,更成为了客家人每逢三五好友相聚、家人团聚时餐桌上的一道必备佳肴,彰显了龙川独特的鱼生文化。酒店也被评为“河源市八宝鱼生制作示范店”,2024年,万隆酒店的“客家豆腐圆”荣获了“金钻客家菜”的荣誉称号。这不仅是对酒店厨师团队技艺的肯定,更是对万隆酒店坚持传承和创新客家美食文化的最好诠释。

万隆酒店负责人 杨权:“万隆酒店一直在坚持传承传统的美食,像我们的鱼生,都是自己农场养殖,有华南农业大学做支撑,标准化的草鱼养殖,品质品控方面有很好的保证。我们和学校经常会展开一些培训,像我们的一鱼五吃,在传承的基础上也不断创新。”

龙川县技工学校烹饪专业老师 曾德生:“万隆酒店八宝鱼生的工艺做得非常好,口感非常爽滑;传统工艺柴火制作出来的酿豆腐,非常嫩滑,有家乡的味道。酒店的服务在龙川来说也是首屈一指的。”

万隆酒店员工:万隆万隆,万事兴隆!





此次“四名”评选活动,是我市贯彻落实省委“百千万工程”的一项具体举措,也是推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴深度融合的生动实践。通过“四名”评选活动,评选出一批在河源地区饮食行业领域技艺水平高、创新能力强、具有特色技艺或传承工艺的星级“粤菜师傅”。同时,进一步促进“名店+名品+名食材”联动互动,打通从田间到餐桌的全产业链,带动农业种养、食品加工、乡村旅游等业态协同发展,促进乡村振兴。


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来源:河源广播电视台

编辑:吴   霜

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