美文丨春天韭菜香

春 天 韭 菜 香

文 / 顾茂权

88岁耄耋之年的老母亲这次发病较重较急，由于救治及时，这一次又有惊无险地渡过难关，生命得以延续，寿命得以延长，我很欣慰。有娘叫，家就在，我也很幸福。不久前，在无锡做漆匠的弟弟夫妻俩开车回来看老娘。中午，小妹用自己种的春韭炒了鸡蛋，美味可口。弟媳临去无锡时还特地从菜园里连根刨了带泥土的韭菜，说是要到无锡栽起来，方便尝到家乡菜的味道。睹物兴情，今天我不妨专门说说韭菜。

“叶儿尖尖似麦苗，身子细细真苗条。总爱互相挨一起，闻着清香好味道。”看到这首打油诗式的谜面，不用思考，就会自然而然想到它的谜底乃春鲜第一味韭菜也。

记得儿时成长生活在上世纪六七十年代的里下河淌水沟，似乎没有哪一天不跟韭菜打交道。那时我家祖屋门口的菜园子里专门有一块韭菜地，上面种了一畦韭菜，有五六行，从地头到地尾有十多米。每二三年都要全部挖去韭菜宿根，用黑色的韭菜籽重新培育韭菜。春寒料峭的时候，那些韭菜还没有如小草一样露出芽孢，母亲用铁锹划破地皮。说是划破地皮其实就是松土。本来结板的韭菜地经过母亲不断地划来划去，渐渐变成颗粒状而松软透气了。过了一会儿，父亲挑着担子，担子里装的是头一年积攒下来的鸡粪。母亲已在两行韭菜的空档处犁出一道不深不浅的沟，父亲就一把一把将鸡粪丢到在了沟里，然后再用泥土覆盖。“庄稼一枝花，全靠肥当家”，韭菜也离不开农家肥呢。过了些天，来到韭菜地一看，呀！那些韭菜跟朱自清笔下的小草一样，“偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的绿绿的”，叶上还有晶莹剔透的露珠，在晨曦下一眨一眨亮晶晶的。过不了多久，父亲用粪桶挑上屋后粪坑里的大粪泼浇在韭菜地上，韭菜长得更欢了。

“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。”春天来了，天一天比一天暖和了，春意盎然，春色满园，韭菜也舒展腰身在毛毛细雨中翩翩起舞，在温柔细雨中纵情歌唱。氤氲春雨的韭菜越发水灵，沐浴春风的韭菜愈发鲜嫩。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”还没等春风离去，韭菜已经有拃把高了，好像豆蔻年华的少女穿上了青葱色的薄纱，飘逸灵动，让春天增色，让生活生辉。这个时候贴着地皮割韭菜，仿佛春天已被人们攥在掌心，想跑都跑不了。

“一畦春韭绿，十里稻花香。”春天离不开韭菜，自然而然韭菜就成了人们餐桌上一道的美食。而韭菜炒鸡蛋则成了我儿时难以忘怀的一道春天最鲜美的菜肴。刚才我用手机查阅，其实韭菜炒鸡蛋并非我们父辈们的发明创造。《礼记》上就有记载，什么“庶人春荐韭，配以卵”，也就是用韭菜炒鸡蛋来祭祖宗。春天的韭菜又鲜又嫩，跟鸡蛋一起爆炒，那香味儿不比寻常，透露出清新蓬勃的气息。

韭菜跟野草一样，割了一茬还会再长，真有“野火烧不尽，春风吹又生”之态势。清代大画家、“扬州八怪”代表性人物郑板桥有诗句描写韭菜也如野草一样：“春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。”记得四五十年之前，有一年春寒料峭的时候，父母又给韭菜施肥了，我说：“不能改种别的蔬菜吗？”父亲搓着满是老茧、布满裂口、露着血丝的大手，黝黑沧桑、满是皱纹的脸上挂满笑意：“割完一茬又一茬，生生不息，种韭菜多吉利呀！”当时的我懵懵懂懂难以理解，几十年过去，如今才明白：万物和人一样，需要“生生不息”传承下去。

春鲜韭菜是个宝，过几天回去定向小妹要她栽种的韭菜，亲自包饺子，吃着春食，留住春天！