天气暖和了，路边摊也是越来越多。一些爆炒小海鲜，好吃又下酒，就是很多人在点餐时候的首选。
今天给大家推荐的是在家自己也能做的爆炒蛤蜊。蛤蜊的味道非常鲜美，并且营养丰富，不仅含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等成分，更是一种十分良好的保健养生食品。
蛤蜊不仅味道鲜美，营养全面，重点是价格低廉，性价比可以说非常高蛤蜊含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白，低热能的食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的绝佳食品。
蛤蜊同时还具有高微量元素，高蛋白，高钙，少脂肪的特点，所以食用蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素，因此蛤蜊非常适合缺钙，贫血的人群食用。
此外，蛤蜊肉中还含有一种具有降低血清胆固醇作用的带尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降低体内的胆固醇。
我们一般再吃蛤蜊的时候，最发愁的就是蛤蜊吐沙的问题。其实只需要在买回来的蛤蜊中加入清水，大概量以没过蛤蜊为准，然后在水中加入黄酒或者白酒，适量白醋，一勺盐和几滴香油，在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右，这样蛤蜊就会自动往外吐沙子。
在蛤蜊静置一个小时后，在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆，将两个盆摞在一起，用手将两个盆上下使劲摇晃，大概在两分钟左右，打开以后会发现水变得非常浑浊，继续来回四五次，沙子就会吐的非常干净啦~
材 料 / 步 骤
材料：
蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量
步骤：
1，将蛤蜊洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用
2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香
3，翻炒出香味后放入洗干净的蛤蜊
4，翻炒几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待蛤蜊成熟后即可盛出
