3月27日，国家卫健委与国家市场监督管理总局联合发布的50项食品安全新国标中，一条看似简单的规定激起千层浪，食品标签上禁止使用“不添加”“零添加”等用语。这条新规直指食品行业长期存在的营销乱象，犹如一柄利剑，刺破了某些企业精心编织的“健康神话”。
此次新国标的出台，绝非简单的文字禁令，而是对食品信息不对称的全面宣战。
曾几何时，“零添加”成了食品包装上最耀眼的金字招牌。某酱油品牌以“零添加防腐剂、零添加味精、零添加香精”的标语占据超市货架C位，而某饮料凭借“0蔗糖”概念在饮料市场异军突起。这些企业深谙消费心理，将“减法营销”玩到极致：用醒目的“零”字制造健康幻觉，用“不添加”暗示产品纯净无瑕。
然而，事实果真如此吗？
酱油的“零添加”暗藏玄机，不添加防腐剂的产品往往通过高盐分实现防腐，“0蔗糖”则是添加了赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖成分，而“零添加味精”背后可能用酵母提取物等替代品提供鲜味，本质上仍是谷氨酸钠的“变装表演”。这种玩弄概念的话术，让消费者在“健康焦虑”与“信息迷雾”中沦为待宰羔羊。
此次政策直击三大要害：其一，以“禁止误导性标注”斩断企业偷换概念的利益链。其二，以“数字标签二维码”推动食品信息透明化，消费者扫码即可获取成分解析、生产工艺等深度信息。其三，强制标示致敏物质、细化营养标签，将选择权真正交还消费者。
这套组合拳，既堵住了企业打擦边球的漏洞，又搭建起更立体的食品安全信息网。
值得关注的是新国标中“保质期到期日”取代传统保质期的改革。过去标注“保质期12个月”需消费者自行推算，如今直接标明“具体年月日前食用”，这种“傻瓜式”标注以用户体验倒逼行业规范。而新增的“消费保存期”自愿标示条款，更体现出政策制定的人性化考量，既避免企业因过度保守标注造成食品浪费，又通过“最后食用日期”提示帮助消费者科学规划饮食。
新规的出台，无疑让某些依赖概念营销的企业陷入尴尬境地。
当“零添加”的伪装被扯下，产品力的真实底色将暴露无遗。以调味品行业为例，某品牌曾凭借“零添加”概念实现价格翻倍，但其生产工艺、原料品质与普通产品并无本质差异。标签不能再充当溢价工具，企业必须回归本源，或是深耕发酵技术提升风味层次，或是研发真正健康的减盐配方，方能在去伪存真的大潮中立足。
食品安全是民生底线。新国标的价值，不仅在于矫正乱象，更在于重塑社会认知体系。禁用“零添加”不仅拆除了误导性营销的脚手架，更释放出一个清晰信号，中国食品工业的升级，必须依靠硬核科技与真实品质，而非精心设计的话术迷宫。当企业放下炒概念的速成心态，当消费者走出标签崇拜的误区，我们方能迎来一个成分透明、竞争有序、创新驱动的食品产业新生态。
文/松辉