顶端新闻记者 肖风伟 实习生 徐亮
信阳毛尖是不是芽头越小越好？是不是汤色越浑，茶叶的营养物质就越多？消费者应如何鉴别和选购信阳毛尖？
3月27日上午，2025年信阳毛尖春茶开采新闻发布会上，中国制茶大师、信阳市浉河区茶叶学会会长倪保春教授大家通过“看、摸、闻、品”四步来鉴茶。
一是看。看外形，信阳毛尖茶外形芽叶完成，大小均匀、色泽嫩绿油润，高端信阳毛尖显白毫。
二是摸。用手摸茶叶的干度，用拇指和食指用力捏茶叶成粉末状，即达到含水要求，含水量超标的肯定不是好茶。
三是闻。信阳毛尖的干茶香气清新高雅，具有独特的嫩香或花香，香气纯正，无任何异味。
四是品。泡一杯信阳毛尖茶，首先看汤色，嫩绿或嫩黄，清澈明亮，品滋味，入口鲜爽，茶汤顺滑，无任何青涩味，回甘生津持久，还能感受到茶叶的淡淡花香或果香，叶底色泽嫩绿、大小匀整。
“品质始终是信阳毛尖的生命线。”信阳市副市长汪明君说，今年信阳继续倡导“一芽一叶”“一芽二叶”茶生产，让消费者品鉴到香高味浓、汤色明亮、回甘持久的佳茗。
来源：顶端信阳