长沙是湖南省的省会，历史那叫一个悠久，文化底蕴深厚得很。长沙美食以独特的香辣口味出名，做菜讲究重油重色，调味更是一绝，那滋味，能让你的味蕾欢呼雀跃！下面介绍一下长沙必吃的8大美食，要是有机会去长沙，可千万别错过啦！
1、臭豆腐：
长沙臭豆腐，在当地那可是响当当的招牌小吃，走在长沙的街头，到处都能闻到臭豆腐的味儿。臭豆腐是先把豆腐发酵，发酵后的豆腐就有了那独特的 “臭” 味。名字听着好像有点让人不太敢尝试，可只要你鼓起勇气咬上一口，外酥里嫩，香辣过瘾，保准被它征服。
2、剁椒鱼头：
剁椒鱼头绝对是湖南菜里的 “扛把子”，也是长沙的招牌美食。这道菜主要用鲢鱼头做食材，再配上剁椒、蒜末这些调料，上锅一蒸就成。鲢鱼头的肉特别鲜嫩，剁椒的香辣完美地渗透进鱼肉里，两者一融合，那香味直往鼻子里钻，让人看了就食欲大开。
3、湖南米粉：
说到长沙美食，湖南米粉肯定不能少。长沙的米粉细软爽滑，口感特别好。汤底是用大骨、老鸡等食材精心熬制的，鲜美浓郁。而且米粉的浇头选择超多，你可以根据自己的口味选牛肉、猪肉、鸡肉等。早上来一碗热腾腾的湖南米粉，米粉吸满了鲜美的汤汁，一口米粉一口汤，既能填饱肚子，又能让你品味到湖南的独特风味。
3、姊妹团子：
姊妹团子由两个糯米团子组成，一个甜，一个咸，就像一对好姊妹。咸团子里头包着鲜肉、香菇等馅料，咬上一口，肉香和香菇的鲜味混合在一起，特别好吃。甜团子则是用桂花、芝麻、猪油等制成，吃起来香甜可口，还有一股淡淡的桂花香气。这一甜一咸两个团子搭配在一起，口感丰富得很，让人回味无穷。
4、糖油粑粑：
糖油粑粑在长沙街头随处可见，它是用糯米粉和糖做的，做法看着简单，可味道却超棒。做好的糖油粑粑外皮酥脆，轻轻一咬 “嘎吱” 一声，里头软软糯糯的，甜而不腻。咬上一口，那股香甜的滋味瞬间在嘴里散开，让人感觉满满的幸福感。
6、口味虾：
长沙口味虾，也就是咱们常说的麻辣小龙虾，在长沙那可是夜宵的 “主角”。剥开虾壳，虾肉鲜嫩入味，那麻辣的味道让人忍不住吸吮手指。在长沙，要是去外面吃夜宵不点口味虾，很多长沙人都觉得这夜宵白吃了，可见长沙人对口味虾有多喜爱。每到夏天，长沙的夜宵摊到处都是吃口味虾的人，热闹非凡。
7、麻辣子鸡：
麻辣子鸡可是湘菜里的经典菜品，湖南气候潮湿，为了祛湿，湖南人特别爱吃辣椒、生姜。麻辣子鸡这道菜就把湖南人的这一饮食习惯体现得淋漓尽致。这道菜用鸡肉做主要食材，切成小块后，和辣椒、花椒等调料一起炒制。炒出来的鸡肉外焦里嫩，麻辣鲜香，一口下去，又辣又过瘾，特别下饭。
8、酱板鸭：
湖南酱板鸭是湖南常德的特色名菜，在长沙也很受欢迎，酱板鸭色泽深红，酱香浓郁，吃起来滋味悠长。你可以直接吃，也可以撕成小块，配上点小酒，慢慢品味。无论是当作休闲零食，还是带回家送给亲朋好友，酱板鸭都是不错的选择。