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为什么蓝莓这么贵？自己能种吗?

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2025-03-24 18:19发布于重庆科技领域创作者

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蓝莓的人工培育历史只有100多年，远远晚于苹果、香蕉，以及草莓。

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很多人喜欢吃蓝莓，酸酸甜甜一口一个。超市里一小盒一小盒的蓝莓也看起来精致又诱人。

蓝莓富含花青素、维生素、膳食纤维等，被称为“水果皇后”。因为每颗蓝莓的顶端通常会有一个小小的凹陷，形状有时像五角星，蓝莓还被称为“星星果”。


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蓝莓是杜鹃花科越橘属的植物，我们食用的部分就是它的果实。

插播一句，并不是所有水果都是植物的果实，比如草莓其实是植物的花托膨大形成的，草莓真正的果实是那些小黑点。

果实的“前身”是植物的子房壁，它就长在花蕊（雌蕊）的下部，隐藏在花朵中心的下方。

当昆虫帮助植物完成授粉过程后，种子就会在植物的子房内形成，与此同时，子房壁开始膨大，发展成果实，包裹并保护种子。果实成熟后，其中积累的大量糖分能吸引动物取食，帮助种子传播。

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图源：Pixabay


蓝莓不仅好吃，花朵还很美。蓝莓顶部的五角星其实就是花萼的遗迹。

蓝莓开花时，就像一串风铃，花朵的5个花瓣会组成类似小钟的样子，虽然随着果实的成熟，花瓣会慢慢脱落，但花萼部分（也有5瓣）会留在蓝莓的顶端，形成我们看到的“星星冠”。

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蓝莓的花朵。图源：Wikipedia


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1916年，美国农业专家伊丽莎白·怀特（Elizabeth White）和植物学家弗雷德里克·科维尔（Frederick Coville）合作，首次成功将野生蓝莓驯化并投入商业化种植。然而，早期的蓝莓主要用于制作果酱或烘焙食品，比如蓝莓派，鲜果并不常见。

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图源：Pixabay


直到2000年左右，随着抗氧化概念的流行，蓝莓的命运才发生了翻天覆地的变化。科学家发现，蓝莓中富含的花青素，具有很强的抗氧化作用，能够调节人体内的多种抗氧化酶，有利于延缓衰老。之后，蓝莓开始更广泛地作为鲜果出现在人们的餐桌上，并且逐渐在全球流行开来。

根据相关的研究，蓝莓不仅有利于提高人类的免疫力，还能在一定程度上缓解视疲劳。

如今，中国已经成为全球第一大蓝莓生产国，云南和东北是我国的两大蓝莓主产区。随着产量的增加，市场上蓝莓的价格也降了不少，但与其他水果相比，蓝莓的价格仍算不上便宜。

蓝莓需要在酸性的土壤中生长，土壤的酸碱度需要控制在4.5～5.5之间，在大面积种植时，就需要对土壤进行专门的改良和管理。

此外，蓝莓的果皮很薄，果肉含水量高，因此一旦受到挤压或表皮破损，非常容易腐烂，采摘后的蓝莓需要迅速降温到 0～4℃，以减缓呼吸作用和微生物滋生，运输和存储过程中需要全程冷链，这些都是蓝莓价格较高的原因。


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蓝莓成簇生长，但整簇的蓝莓并不在同一个时间成熟，这也增加了采摘的难度。图源：Wikipedia


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既然蓝莓的价格打不下来，自己种可行吗？可行！

很多人已经在自家阳台上成功种出蓝莓了。不用留意超市的价签，也不需要担心新鲜度，只要想吃，不用出门就能享受“蓝莓自由”。

如果你住在南方（温暖地区），可以选择兔眼蓝莓或南高丛蓝莓，它们对温度适应性强。如果你住在北方（寒冷地区），北高丛蓝莓更适合，耐寒能力强，在冬天也能安全过冬。
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兔眼蓝莓在成熟前是红色的，看起来像兔子眼睛一样，因此得名。图源：江苏省林业科学研究院


相对于直接种蓝莓种子，直接购买1～2 年生的蓝莓幼苗更合适。因为蓝莓的种子种下去需要等３～５年才能开花结果。

蓝莓是“阳光控”，每天至少要接受6～8 小时的阳光照射。

另外，蓝莓还需要“冬眠”。在此期间，蓝莓将开启“省电模式”，积蓄能量。只有在７℃以下的条件下，“睡”够足够的小时数，蓝莓才能有充足的养分开花结果。

是不是跃跃欲试了？欢迎你在评论区分享你的蓝莓种植记录！



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