今年，随着各方面的变化，被大家广泛关注的“牛肉”是风云骤起，一时间到处都是要“涨价”的声音。
前不久，还仿佛要进ICU的牛肉，这几天忽然好像被“续了一口命”，又从ICU抬到了KTV。
忽如一夜春风来，牛肉正在牛起来。
牛肉的低价时代
刚刚过去的2024年，可以说是牛肉价格最低谷的一年。
不少国产牛肉的价格在那一段时间曾跌到了“2字头”。
而从巴西、阿根廷等国家进口的冷冻牛肉，价格更是低得离谱。一些进口冷冻牛腿肉的价格，已经跌破了“2”字头。
今年实拍的牛肉价格
可以说是近5年来，牛肉价格最低的一年了。
牛肉价格在去年连续长达12个月的下跌，让牛肉的上游更加的是“苦不堪言”，牛肉养殖也陷入了最久的一次“至暗时刻”。
尤其是活牛价格，在去年跌出了近10年的新低。养牛户普遍面临着严重的亏损，养一头牛差不多至少要亏一千多元以上。
到了今年，首先是进口牛肉发生了一些变化，巴西的进口牛肉正在被调查，美国的进口牛肉也被加了一些关税，在牛肉进口上，这段时间来也是不那么稳定。
所以导致了进口牛肉的价格正在“飘忽不定”。
其次是大豆等饲料也在前一段时间有了一些价格上的上涨苗头。
别管这些“苗头”最终会不会发展成实质性的利好，国产活牛价格已经跌到了那么久了，在稍微有点利好期盼的情况下，都有可能往上涨一涨。
只是没有想到最近一段时间活牛价格涨得这么快，这么猛。
今年的牛价真的是在蹭蹭的往上涨。
用一句话来说眼下活牛价格的上涨，就是“听取涨声一片”。到处都在说活牛价格涨上，还有些养牛户说“不给20元一斤就不卖牛”。
要知道，前段时间，活牛能卖到15元一斤，都算很高的价格了。
这几天都敢喊出20元一斤的“天价”了，至少说明了大家对于牛肉市场未来的行情，有了些许信心。
那么，今年牛肉的低价时代会结束吗？
低价时代会结束吗？
在经历了去年一大波的被动去产能后，国产牛肉的供应上应该是减到差不多了。
国产活牛价格肯定是有些风吹草动就要涨的，主要就是跌得太久太狠了。
国产活牛价格的上涨，必然会带动国产牛肉价格的上涨。而如果进口牛肉的相关数量进一步受到压缩，那么整体上，牛肉估计是要来一波恢复性的涨价的。
至少能像去年那么低的“低价时代”今年应该不会有了。
但是，归根结底，牛肉在我国还是属于“向上消费”，大多数时候是在消费能力充足的情况下，牛肉的消费量才能起来。
而且国产牛肉消费严重依赖餐饮行业，餐饮消费能火起来，牛肉消费才能火起来。
牛肉价格能回到巅峰吗？
从消费上来说，今年牛肉价格想要上涨的太多，其实也不太可能。牛肉的价格大概率是回升一段，然后再波动一下，然后在某一个中低价格位置持久波动起来。
这跟猪肉前一段时间的行情波动差不多。
以前牛肉也好，猪肉也好，大家都是盯着供应端来看，只要产能下去，价格就能上来。但如今并非是这样的，猪肉这么长时间的猪周期了，价格下去后，上来一下，然后可能又栽下去了。到现在也没有说能再出现一波高峰的价格。
牛肉也没有太大的可能出现高峰价格了。
在肉类供应始终处于充足的阶段下，在餐饮消费还在大面积复苏的情况下，牛肉的价格可能短时间内“狂涨”，但应该也会在短时间内再跌回去。
养牛行业的全面复苏应该是一个要持续很久的过程。
牛肉价格不会再那么低了，但想要有以前那种高价，也就只能想想了。
牛肉也好，猪肉也好，甚至牛奶也好。
如今的情况跟以前真的不太一样了，仅仅靠产能上的优化，只能扬汤止沸，但是薪不尽，火不灭，很难彻底解决问题。