新蒜炸酱面

禄和书话

2025-03-23 19:58发布于北京

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上篇文章写春鲜，提到了新蒜就炸酱面，整整一个礼拜，始终心心念念。

昨天又在办公室加班，没机会自己做。今天早晨就忙着采购，黄瓜、豆芽、韭菜、白菜、西红柿、新蒜、肉丁、手擀面一应俱全，家里有甜面酱，齐活儿。

儿子操刀主厨，不用我管，且专心在书房撰写课题报告。听着丁丁当当菜刀案板的交响，闻着飘来的焯菜炸酱气味，中午1点，终于听到主厨开饭的呼唤。

餐桌上，肉丁炸酱、西红柿炒鸡蛋、各色菜码依次罗列，煮好的面条在温水中泡着，大盘直接上阵，先捞面条，再把卤和菜码堆到一处，用筷子“轻拢慢捻抹复挑”，记忆中理想中期盼中的炸酱面呈现在眼前，炸酱面的灵魂——一头新蒜，早已去皮露瓣，等待这次美好的相逢。

开吃！

吸溜一口面，咔嚓一口蒜，不够味儿的话，再加上一口炸酱，这种口福，寻常且神圣，不亦快哉。

儿子对蒜不感兴趣，似乎也感受不到炸酱面就新蒜的极致享受。他不会知道这碗面于我蕴涵的人生况味，这里面既有妈妈的味道，又有儿子的味道，还有几十年走南闯北的味道，岂止是一碗面啊！

再来一碗炸酱面，对，加一头新蒜。

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