花开则赏之，花落则食之。春到玉溪，每一朵花蕾的绽放，都意味着一场延续千年的春日飨宴即将开席，金雀花、苦刺花、黄花、棠梨花、攀枝花等，所有春日里最绚烂的绽放在经凉拌、蒸、煮、炒后都可以成就极致的美味。春天到玉溪，不妨尝一尝这花团锦簇，得个满“膛”春色。
万物随春醒，美好皆可期。初春的味道都藏在了金雀花里，充满着花香的金雀花鸡蛋饼，将整个花期封印在饼里，轻轻咬一口，浓烈的花香在口腔里迸发出来，配上煎的金黄的鸡蛋，温柔而清甜，每一口都伴着花香的魅力，便能定格春天的味道。
春来无事，只为花忙。苦刺花，虽然有刺，依然美味无比。一朵看着很平凡的小白花，却能让你品味出人间的清欢，因为在食物匮乏的年代，苦刺花焯水后去掉苦味，清炒或者蒸煮，都能成为一道佳肴。
春风吹过，一簇簇白色的棠梨花如同点点繁星，缀满在浅绿色的枝叶丛中，素洁淡雅，满树花开，洁白如雪。将新鲜的棠梨花采摘下来，用水煮三分钟左右捞起，清水浸泡一日，经焯、漂，洗、除去苦涩，无论是素炒、凉拌、烧汤都能将这长在远郊的野花烹制成最有烟火气的味道，微微苦涩，味道清淡，却甘之如饴。
老白花也叫大百花、白豆花，它的花朵繁密，花冠淡红色或者白色，叶片光亮秀美，芬芳扑鼻，有一种仙气飘飘的感觉。用它来煮蚕豆、或是配上韭菜段、青椒等爆炒，都是记忆中的美味！
“粉红似白身如玉，蝉衣短裙招蝶戏。”玉荷花，又名山荷花，味甘，含蛋白质、胡萝卜素等。玉荷花采摘后本身带有淡淡的清香，去掉花托、花蕊洗净，沸水中焯3至5分钟，再清水中浸漂几小时，便可作为食材入锅。玉荷花的做法有很多种，可以油炸，煮汤，也可炒洋芋泥、炒蚕豆泥，还可以凉拌打蘸水等，捻筷食之，便能体验到一股大自然的气息扑面而来，让人回味无穷。
华宁县文化和旅游局 图
寄生在木柴上的树花，是很有特色的美味。晾晒后的树花先发水、洗净、开水焯熟，配上刚从田埂上采回来滴着露水的鱼腥草，佐以酱油、醋、盐、小米辣、香花生凉拌，一道味觉层次丰富的凉拌树花就完成了，是相当不错的佐餐美味。
嫩绿的甜菜花长在树干枝桠上，惹人喜爱，用鲜肉或鸡蛋煮成的甜菜花汤营养丰富、清甜可口，是不可多得的春季美食。
攀枝花也叫木棉花，春日暖阳，木棉花开，明艳动人。在河边、路旁、山坡、田间到处都能见到开的红似火的木棉花。木棉树姿巍峨，一阵风吹过，一朵朵木棉花随风缓缓落下，路过的你捡一袋的开心，满载而归。回到家把木棉花去花瓣，留花心，无论清炒、蒸蛋、炒腊肉、做汤，都是餐桌上的美味佳肴，途经一朵花的盛开，便能懂得春天的浪漫。
地涌金莲又叫地莲花，这是一种仿佛来自仙界的奇花，在云南已是餐桌上令人期盼的一道美味。花瓣或者根茎与火腿、蚕豆同煮，做成汤菜，也可以洗净后煎炒，甚至可以将花用清水煮沸5分钟后，捞出来凉拌，不但好吃，还具有药用价值，云南人一次煮一锅都不够吃。
密蒙花又叫染饭花，人们常用密蒙花、红蓝草、三月花、枫叶等植物榨出不同颜色的汁水，再用汁水分别浸泡糯米，蒸成黄色、黑色、红色、紫色、白色等五色糯米饭，期盼五谷丰登。这不是花，是药，是暗淡日子里的解药，把期待留在春天，那里鲜花盛开。
马豆花尽管叶多花少，非常低调，但花姿卓群，甚是与众不同。马豆花洗净后可素炒也可炒鸡蛋，花自向阳而开，汇聚了大自然的露水与阳光的马豆花，满嘴都是春天的甜蜜。
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马桑花，就是未成熟的桑葚，样子已具雏形，嫩绿柔软，有淡淡的清香。马桑花炒腊肉、马桑花炒韭菜，都可以配香辣椒、透亮的腌菜同炒，口感爽脆嫩滑，特别下饭。
这个春天，让我们循着花香的线索，在玉溪完成一场味蕾的旅行。当牙齿咬破花瓣的刹那，你会听见整个云贵高原的春天在唇齿间绽放的声音。
来源：玉溪文旅
编辑：张少川