南粤春茶开采，茶香四溢开启新季篇章

在梅州五华棉洋镇，海拔600多米的万福春高山云雾茶专业合作社茶园里，一垄垄茶树环绕山头。合作社负责人刘德营介绍：“我们企业每天能采摘七千斤茶青，采茶期前后约四十天，每天用工120人左右。2025年春茶成品茶预计超2万斤，产值预估达五百万左右。我们注重提升茶叶品质，改进加工工艺，制作让消费者满意的好茶。”晒坪上，刚采摘的春茗翠绿通透；制茶车间内，师傅们有条不紊地进行杀青、揉捻、炒青等工序，成品茶供不应求，日销售额达20万元。

松岗嶂绿色生态茶园严控品质，与农业科研院校合作，打造“七畲径”品牌，荣获多项荣誉，茶叶畅销国内外。茶园负责人李等祥称：“企业开摘茶叶已有五天，用工高峰可达六百人，茶青约四十万斤。目前与潮州天池合作，能消化部分茶青。”棉洋镇地处亚热带季风气候带，为茶产业发展提供了优良环境，现已初步形成产业体系，茶叶种植面积约2.8万亩，农业总产值超3亿元。

在兴宁市径南镇的茶园里，乌龙茶的制作正如火如荼地进行着，其中的岭头单丛茶独具特色。与许多以采摘嫩芽为主的茶叶不同，岭头单丛需在嫩芽“开面”，即叶面完全张开后的三至五天方可开采。每年三月下旬至清明节前是最佳采摘期，此时采下的茶青韧性十足，能够经受住加工过程中的多次“摇青”，最终淬炼出带有花果甜香的乌龙茶。

岭头单丛茶是从凤凰水仙群体种中单株选育而成的茶树良种，自20世纪80年代被引进兴宁后，便大放异彩，如今已成为当地茶产业的“明星”品种。2021年，“兴宁单丛茶”成功注册国家地理标志商标；2023年，入选第三批全国名特优新农产品名录；2024年，“兴宁单丛茶文化馆”建成并投入使用。目前，整个兴宁市的茶叶种植面积约4.1万亩，其中岭头单丛的种植面积就占据了约3万亩，是当地茶叶种植的主力军。

惠州博罗柏塘镇的万亩茶园中，茶农们正精心采摘“一芽两叶”的优质茶叶。茶农张叔介绍：“经过几个月沉淀，茶叶长出嫩叶。采摘部位一般是‘两叶一心’，芽头嫩脆，做出来的茶叶甘、纯、香，回甘持久且耐泡。”春分时节，昼夜平分，雨水充沛、日照增强，为茶树生长创造了得天独厚的条件，此时采摘制成的“明前茶”或“头采茶”少而珍贵。

云浮罗定的天子茶场同样一片繁忙，连绵茶园茶香四溢，茶农们忙着采摘今春首批“黄金叶”。该茶场采用“企业＋基地＋农户”模式，每年吸纳周边300多名村民就业。

近年来，茶场加速推进3000亩茶园智慧化改造，与广东省农科院、佛山职业技术学院等深度合作，全链条升级茶产业。茶场负责人张丕林称：“2025年，天子茶品牌扩大生产规模，通过科技赋能、品种创新和工艺升级，全面提升了茶叶品质和产能，预计全年产销比2024年增长30%。”