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7大龙头企业亮剑 FIC2025！食品配料界最新“黑科技”都在这了

Foodaily

2025-03-21 08:15发布于江苏

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AI划重点 · 全文约6346字，阅读需19分钟

1.第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2025)于3月19日圆满落幕，汇聚了1671家展商和近15万人次专业观众。

2.企业们以技术革新响应市场变革，如科拓生物的临床益生菌和功能后生元双效组合、海南华研的口服美容和银发经济产品等。

3.除此之外，中粮番茄、嘉吉、凯爱瑞等优秀供应商在FIC2025上展示了他们的创新产品和解决方案，如中粮番茄的有机番茄酱、嘉吉的植物基创新和凯爱瑞的清洁标签保鲜与防腐技术等。

4.未来，精准营养、清洁标签、可持续发展等将成为行业发展核心关键词，那些能将技术力转化为产品力、以本土化链接全球化的企业将在产业升级浪潮中脱颖而出。

以上内容由腾讯混元大模型生成，仅供参考

文：Doris

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

3月19日，为期3天的第二十八届中国国际食品添加剂和配料展览会（简称“FIC 2025”）圆满落幕。本届展会汇聚了来自全球的1671家展商，吸引近15万人次专业观众，集中展示了食品配料、健康功能性原料、生物技术、加工解决方案等领域的创新突破。在这场行业盛会上，科技与消费需求的深度融合、本土化与全球化的战略碰撞、可持续与效率提升的协同探索，无不彰显着食品产业迈向高质量发展的坚定步伐。

Foodaily观察到，中国消费市场的结构升级与需求分化，正驱动着食品配料行业进入新一轮创新周期。从减糖减盐、清洁标签到精准营养，从植物基革命到合成生物技术应用，企业如何以技术革新响应市场变革？面对消费者对健康、功能、体验的多维诉求，全球食品配料供应商们又将如何重构产品力、打造差异化竞争力？

作为食品饮料产业创新生态的深度观察者与链接者，Foodaily于3月18日特别策划了「走进FIC2025创新直播」，在现场与嘉吉、凯爱瑞、盈嘉合生、科拓生物、中粮番茄、云南天保桦生物、海南华研等优秀供应商们对话，通过深度挖掘他们的展台亮点产品、市场布局与趋势洞察，我们试图揭示：

在不确定性加剧的市场环境中，这些优秀供应商如何以技术为锚点，以需求为指南，在功能性原料开发、风味革新、可持续解决方案等维度构建护城河？未来3-5年，哪些创新方向有望重塑中国食品产业的底层逻辑？

接下来，跟随我们的笔触，一同解码这场产业升级浪潮中的关键答案。

（以下顺序为直播采访顺序，排名不分先后）

1
科拓生物
临床益生菌、功能后生元双效组合
锚定体重管理赛道

科拓生物作为中国益生菌产业的第一家上市公司，此次在FIC2025带来了前沿的益生菌、后生元和发酵剂解决方案。现场，科拓生物总裁刘晓军为我们重点介绍了临床益生菌和功能后生元解决方案。

首先，是体重管理和口腔健康益生菌。不久前，国家卫健委牵头启动“体重管理年”行动，全民体控热潮正汹涌而来。科拓生物注意到，体重管理因人而异，一些人由于肠道菌群失衡导致肥胖，为此科拓生物推出体重管理益生菌ProSci-246，能帮助肥胖人群降低腰围和内脏脂肪指数，提升代谢水平。口腔健康益生菌PC646可改善口腔微生态、抑制龋齿和清新口气。

此外，还推出了清洁标签和减盐增鲜后生元。刘晓军总裁表示，益生菌发酵所产生的部分代谢产物，可以起到清洁标签的作用，能替代食品添加剂。而减盐增鲜后生元则能在减少食品中盐分含量的同时，提升食品鲜美口感。

在益生菌行业深耕22余年，科拓生物不断用极具“含金量”的产品解决方案推动行业发展。除上述临床益生菌和功能后生元外，科拓生物还推出了规律排便、免疫平衡、舒缓压力、改善睡眠、缓解流感、抑制幽门等功能方向的益生菌，肠道调节、情绪调节后生元，搅拌型酸奶、凝固型酸奶、1000亿活性益生菌乳饮料发酵剂等符合多个消费场景的产品。

谈及企业的核心竞争力，“科拓生物作为真正意义上掌握益生菌源头的科技型企业，构建了全球领先的益生菌研究闭环。从全球15万公里足迹寻找珍稀菌株，到深度探究、解析益生菌功能；从工业化高活性的成品益生菌制剂加工，到乳企、药企、休闲食品企业的落地应用，每一步都凝聚着科学智慧与创新精神”，刘晓军总裁说。

展望行业未来发展趋势，刘晓军总裁认为，益生菌市场当下增长势头迅猛，尤其是在肠道健康领域，仍有很大的成长空间。未来，科拓生物也会一如既往的做长期而正确的事，躬耕于益生菌产业，以高水平的科创与高含金的质量继续做好领航人。

图片来源：科拓生物

2
海南华研
从口服美容到银发经济、孩子成长
全龄健康肽矩阵破局多元需求

美容抗老是一个经久不衰的话题。近些年，随着消费者“抗衰意识”普遍提升，胶原蛋白肽正成为风靡食品界的“明星成分”。

专注胶原蛋白肽研究20年的海南华研胶原科技股份有限公司（下称：海南华研），也将他们的精品肽系列（鱼胶原蛋白肽、胶原三肽粉、胶原蛋白环二肽粉、鱼弹性蛋白肽粉等）、功能肽系列(白蛋白肽粉、海参肽粉、燕窝肽等）、植物肽系列（大豆蛋白肽、核桃蛋白肽、小麦低聚蛋白肽等）等众多创新原料，带到FIC2025的现场。

海南华研副总经理，研发中心总经理赵子方博士向Foodaily特别介绍了两款重磅产品。

第一款是鹅肌肽。它来自深海金枪鱼，号称金枪鱼的“关节润滑剂”，让金枪鱼每天24小时都能保持高速游泳姿态。海南华研将鹅肌肽提取出来应用到运动康复领域，不仅能有效降低体内乳酸含量，同时也能用来降尿酸。

第二款是胶原蛋白环二肽。海南华研通过自研的固相环化技术，将胶原蛋白变成环状，稳定性更好；它还可以透过血脑屏障作用于大脑，有助于预防老年痴呆和改善睡眠。

谈及行业未来的发展趋势，赵子方认为改革开放初期大家对食品的要求很简单，就是吃得饱。近20年来，消费者对营养健康的需求愈发凸显。如今，国人基本上没有营养不良问题，反而是营养过剩带来诸多健康痛点。吃得健康会是未来的一大趋势。鹅肌肽、胶原蛋白环二肽等新产品，正是为了满足市场对健康的迫切需求。

面对当下消费诉求日益多元化的局面，海南华研在推出胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽等满足口服美容需求的同时，也以蛋白肽为基础，推出针对银发族、儿童成长、运动营养、宠物营养等细分型产品。

3
中粮番茄
从农场到餐桌
全产业链驱动智慧农业革命

作为亚洲最大，全球第二的番茄加工企业，中粮屯河番茄有限公司（下称：中粮番茄）带来多款创新产品亮相FIC2025，涉及工业、餐厨和零售各渠道的解决方案。

中粮番茄中国营销中心总监李艳惠首先介绍了中粮番茄的“产销研用” 一体化营销体系。以客户需求为导向，服务客户的客户，提供创新“Solution”研发。在这个背景下，中粮番茄不断推出创意解决方案。比如有机番茄酱、金番茄酱、番茄粉、水溶性番茄红素、辣椒酱等，中粮番茄在番茄制品深加工领域已经具备相当深厚的实力。

其中，有机番茄酱首批通过了欧盟、美国、中国有机认证；金番茄酱中的叶黄素含量很高，除了与众不同的高颜值，也更加健康，可以做汤锅、风味蘸酱、饮品等；他们开发的系列番茄粉应用场景广泛，可以做汤料，也可以做腌制料；现场一款高番茄红素含量的番茄粉吸引了我们的注意，Foodaily了解到，番茄红素是番茄中顶尖的天然萃取物，同时具有强大的抗氧化能力；辣椒酱的原料产自全国最优辣椒产地之一新疆，使用无菌灌装口感酸甜，老少皆宜。

面对餐厨渠道的需求，中粮番茄带来了番茄酱、番茄膏、番茄丁，以及去皮整番茄、披萨酱等产品，均采用自然熟成的优质番茄。番茄酱即可增色也可提味，一酱多用。在披萨酱产业方面，中粮番茄也处于行业领先位置，是国内头部披萨门店信赖的优质酱料供应商。

中粮番茄还推出针对C端的番茄酱、番茄丁、番茄汁、杏汁等，覆盖完整的产业链。

一颗小番茄，背后牵涉到育种、种植、采收、加工、物流、销售和品牌运营等复杂的产业链环节。作为番茄制品的领跑者，中粮番茄如何让这个超长链条运转得平稳、高效？

中粮番茄党委委员、总经理助理方奎山表示，这主要得益于他们自研的“五位一体” 现代智慧农业管理体系，从种植规划、种子研发，到田间管理、农机服务、数智农业，全程把控。比如种子研发环节，他们建成了数智育种实验室，根据需求定向研发；种植规划方面，依据订单和产品定制专属的 “番茄成长计划”，严选通过多项土壤和水质检测的地块。田间管理方面，98 位农技师“一地一策” ，全程辅导种植户。数智农业方面，无人机巡田、智慧调度系统等保证番茄质量，在品控管理上，他们用科技打造了一条从田间到车间、再到舌尖的全产链管理体系。

中粮番茄在生产端还有 “五芯好酱” 智慧生产管理系统。融合AI智慧科技、绿色环保、科技创新、严格品质把控和权威认证，铸就高品质番茄酱，为全球客户提供优质服务和产品。

另外，中粮番茄也在积极践行ESG，主动融入国家“可持续发展”号召，已获得多项国际认证。

图片来源：中粮番茄

4
嘉吉
植物基×巧克力×酱料×餐饮
四大创新矩阵破解健康美味命题

今年的FIC上，全球食品原料与配料巨头嘉吉提出“嘉味绿动，悦享未来”的主题口号，带来近40款创新产品和解决方案，涉及植物基创新、可可&巧克力、餐饮解决方案、方便食品创新四大领域。

嘉吉食品北亚区市场营销总监梦瑶分享了这四个核心解决方案：

在植物基创新方面，嘉吉观察到亚太市场对植物基的激增需求，特别推出巴旦木乳与米乳、精准复配体系等多款不同植物基体系的复配解决方案。其中，巴旦木乳与米乳口感顺滑、营养丰富，可替代传统乳制品；精准复配体系通过优化乳品稳定性后，不仅提升了产品的风味表现，也解锁了更健康、自然的新体验。

在可可与巧克力品类，嘉吉基于深厚的可可与巧克力专业经验，带来涵盖烘焙、糖果、乳品的多品类创新解决方案。比如此次全新推出的“巧克力组合（Chocolate Box）”，以风味+口感的双重突破，给用户带来独特体验。

在方便食品创新上，嘉吉捕捉到现代消费者对好吃与便利的双重追求，对产品风味进行升级，推出创新芝士酱（肠）、岩烧酱等解决方案，以及意大利面酱等即烹产品，为消费者带来更便捷、美味的选择。

在餐饮解决方案中，针对现制茶饮、烘焙及快餐行业的实际需求，嘉吉以创新覆盖至顶料、底料到配料的生产全链路升级。此次嘉吉推出的轻乳/厚乳等乳基底料，叠加嘉吉风味糖浆，可以满足餐饮端更多元化的饮品需求。

值得一提的是，本次展会上，嘉吉还推出了两项重磅内容——嘉吉创新巧克力学院和IngredienTracker 2025。IngredienTracker 2025是嘉吉最新版的消费者食品配料偏好调研报告，聚焦91种食品配料，解析中日印澳市场的共性、差异与趋势；嘉吉创新巧克力学院，则致力于为烘焙师、甜点师、饮品调配师及食品研发人员提供系统化的巧克力应用培训，第一季活动将于4月中下旬启动。

面对中国市场消费需求日益多样化，嘉吉也在积极主动调整。去年6月，嘉吉上海创新中心扩建完成投入使用后，进一步加强了在餐饮渠道、营养健康及可持续发展领域的研发能力。

未来，嘉吉将继续着眼于食品的可持续发展趋势，始终践行“以客户为中心”的经营理念。以创新驱动和品类导向的方式，通过分享全球实践中积累的专业知识和市场洞察，嘉吉将持续在相关领域为客户提供关键性解决方案，携手全球客户共创健康美味、绿色可持续的食品新纪元。

图片来源：嘉吉

5
凯爱瑞
清洁标签、风味革新、
营养方案三轮驱动
以技术创新引领食品行业新浪潮

在全球食品行业加速向健康化、可持续化转型的背景下，凯爱瑞继续聚焦风味与营养两大核心领域，带来多款具有竞争力的新产品与新应用。

凯爱瑞大中华区工业与营养部门总经理刘世荣分享了企业如何通过清洁标签、风味和营养方案与可持续技术等，赋能食品产业发展。

随着2025年新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）落地，脱氢乙酸钠等传统防腐剂退出烘焙领域，加之越来越多消费者追求“配料表透明化”，凯爱瑞紧跟行业趋势，在FIC2025上推出“清洁标签”保鲜与防腐技术。该技术能够为烘焙面包、肉制品等品类提供合规解决方案，满足新标准下的保鲜需求，保障产品品质与安全。

针对乳糖不耐受人群，凯爱瑞新收购的乳糖酶系列原料提供了关键解决方案。通过酶解技术实现乳糖分解。该原料可帮助乳企抓住当下 0 乳糖乳品市场新风口，拓展更广泛的消费群体。

凯爱瑞Hereditum母乳菌家族在本届展会上首次集体亮相，直击细分人群健康痛点。其中的LC40菌株可支持孕产妇乳腺健康，帮助促进和维持母乳喂养。而FIC上首次亮相的BfM26菌株则有助于缓解婴儿肠绞痛。

其次，在风味革新方面，面对全球可可减产引发的原料价格波动，凯爱瑞推出的可可风味提升技术引发关注。该技术通过部分替代可可粉，在降低成本的同时增强风味强度，为烘焙、乳饮等品类提供稳定且纯正的可可体验。

图片来源：凯爱瑞

作为柑橘风味领域的专家，凯爱瑞此次推出新的柠檬风味产品系列，通过专业技术保留风味核心物质，强化了柠檬的果汁感、刺激感等四大调性，赋予产品鲜明记忆点。

芝士风味新应用也是凯爱瑞的一大亮点。此次凯爱瑞推出的黑金Cheeza等烘焙产品，以浓郁芝士风味为消费者带来新鲜体验。

最后谈及市场趋势，刘世荣认为营养、清洁标签和降糖将是未来三大方向。提高饮食营养乃大势所趋，但如何针对不同画像人群做定制化营养方案，对于企业来说会更为重要也更具挑战。清洁标签也是一个重要趋势，消费者今后对清洁标签的概念会越来越谨慎。在健康诉求下，降糖技术也会愈发受到市场关注。

6
盈嘉合生
合成生物技术赋能天然代糖革命
以“新质生产力”重塑健康甜味未来

创立于2015年的本土科技企业盈嘉合生，采用合成生物技术生产甜菊糖苷及其他天然活性成分，在甜味剂赛道上率先跑出一条新路。本次展会上，盈嘉合生以“天然成分”和“新质生产力”为主打概念，带来生物转化法和发酵法双技术的稀有甜菊糖苷Ingvia ^®Reb M, Ingvia ^®Reb I和Ingvia ^®Reb D等多款甜味剂及香精成分的重磅产品。

盈嘉合生研发创新中心总经理裴亮向Foodaily介绍道，甜菊糖苷源自南美洲的一种菊科植物，已有近千年的历史。凭借高甜度、低热量和天然属性，它自上世纪以来逐步应用于各类食品和饮料。然而，要利用甜菊糖苷打造口感出色的产品，仍面临较高的成本和技术门槛，因此目前市场化程度相对较低。

盈嘉合生在捕捉到这一天然甜味剂后，在现有领先的生物转化技术的基础上，又利用全发酵的方法突破了这一行业难题，在生产效率和环境压力的减少上都有了显著提升。

裴亮表示，本届展会他们的主打产品是天然甜味剂，能够做到“减糖不减美味”。在全球减糖浪潮与合成生物技术爆发的双重驱动下，盈嘉合生通过自有的INGI™新质力平台，整合AI计算、尖端细胞工厂技术、高通量筛选系统和优化的酶催化工艺，以及应用和配方能力，显著提升其甜菊糖产品在市场上的持续研发和稳定生产能力。

同时，盈嘉合生通过多种创新的甜菊糖单体成分、复配口感优化技术，持续推动食品行业的健康化和天然化进程。

谈及未来布局，裴亮表示会持续加码合成生物技术，将具有技术优势的产品应用在中国市场，并在香精成分上推出更多创新应用产品。未来也会始终以客户需求为核心，扎根中国，服务世界，坚持原创知识产权，让更多天然成分助力全球客户。

图片来源：盈嘉合生

7
云南天保桦生物
用白芸豆提取物和低GI主食
撬动健康管理新蓝海

作为白芸豆提取物领域的优秀企业，云南天保桦生物资源开发有限公司（下称：天保桦）本次展会以“天然赋能，健康轻体新生活”为主题，在“体重管理年”为市场带来多款大热的白芸豆产品。

天保桦总经理钟毓分享了这次迭代升级推出的重磅产品——白芸豆提取物。该产品原料来自云南高原特定种植基地，通过与云南省农科院联合培育的种质创新品种，配合专利提取工艺，无论在分散性还是溶解性上都优于其他同类产品。不易吸潮，口感也更好，在压片糖果、固体饮料等剂型中更易加工，有助于降低产品配方成本。

天保桦还带来了低GI免煮米饭、低GI米线、低GI薯片等白芸豆提取物的各种应用类型。其中，明星产品“低GI免煮米饭”仅需15分钟热水冲泡即可食用，方便快捷还非常健康。

谈及市场趋势，钟毓将目光投向国家卫健委提出的“体重管理年”三年行动，指出消费者对天然、健康、功能性食品的需求在体重管理趋势下有望进一步加大。

白芸豆提取物是当下体重管理市场上的热门原料，天保桦将继续努力打通白芸豆上下游产业链，与科研院所合作，优化白芸豆种质，优化提取工艺和产品品质，为客户提供更优质的白芸豆提取物原料，为消费者提供更有效更好用的体重管理原料。

图片来源：Foodaily直播现场

此外，天保桦也会继续深化白芸豆提取物在低GI食品中的应用研发，通过优化配方和工艺，开发更多主食类、烘焙类及零食类低GI食品。

钟毓认为食用场景便捷化也是未来的一大趋势。未来几年，通过代餐、零食、饮料等更轻松快捷的形式，天保桦会将白芸豆提取物应用到更多普通食品及休闲食品中，从早餐咖啡到夜宵拉面，体重管理全场景覆盖。

面对中国市场分层化需求，天保桦的布局将愈发精准，比如针对Z世代推出更多“控卡轻体”的休闲食品，针对中老年群体推出“慢病管理”相关的“控糖轻体”食品等等，助力全民健康生活。

8
结语

FIC2025刚刚落幕，中国食品配料产业创新迎来新的起点。从益生菌到合成生物，从全产业链到场景化解决方案，配料企业们正以技术深耕回应消费变革。

未来，精准营养、清洁标签、可持续发展等将成为行业发展核心关键词，那些能将 “技术力” 转化为 “产品力”、以 “本土化” 链接 “全球化” 的企业，终将在产业升级浪潮中脱颖而出。

3月30日-4月2日，在上海国家会展中心，科拓生物、嘉吉、凯爱瑞、盈嘉合生等标杆企业的资深技术专家也确认出席2025 Foodaily创博会，并带来精彩的内容分享。以“重塑创新性增长"为核心，2025 Foodaliy创博会将邀约152位商业领袖和行业大咖，与5000+品牌和产品决策者一起深度解读行业趋势，探索增长新路径。