法新融媒讯（文图/杨华 胡新锋 王宇佳）一菜一汤彰显温暖民生、一粥一饭品出幸福晚年。随着老龄化社会的来临，“老有所养”已成为全社会关注的热点议题，养老机构不仅要能满足“住”的基本需求，更要在“吃”上下足功夫，为老年人提供安全、可口、放心的食品。
上午11时，许昌市建安区陈曹“幸福食堂”内人声鼎沸、热闹非凡。老人们在工作人员的引导下取餐具、打饭菜、找位置，三五成群地围坐在一起，一边品尝着丰富可口的饭菜，一边聊着家长里短，脸上都洋溢着幸福的笑容。老人们都不约而同地对“幸福食堂”营养丰富的饭菜、干净敞亮的用餐环境以及贴心周到的服务连连称赞。
为进一步规范全区养老机构食堂食品安全，强化从业人员的食品安全意识，今年以来，建安区市场监管局加大养老机构食堂监督检查力度，严格落实“四个最严”要求，加强全过程监管，实行“1+1+1监管模式”，守牢养老机构食堂食品安全底线。
检查过程中，执法人员主要从食材的采购、加工过程控制、加工及就餐环境、餐饮具的清洗消毒等方面为重点，并督促承办者严格按照《GB31654-国家食品安全标准餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求开展经营活动。同时，还对食品安全管理人员、从业人员开展食品安全知识宣传，要求严格按照“日排查、周管控、月调度”制度压实主体责任，实施农村食品安全协管员1周一次陪餐试吃、属地管理部门1月一次实地走访、市场监管部门1季度一次随机访谈的监管模式消除食品安全隐患。
下一步，建安区市场监管局将以中纪委、纪委监委群众身边不正之风及腐败问题为抓手，将幸福小院食品安全监管工作放在心坎上，切实保障养老机构老人们的饮食安全，用心守护好老年人的幸福“食”光。
来源：法制与新闻 法新融媒