跟着24节气过生活之春分

春分习俗：古老仪式里的美好祈愿

春分有一项传统习俗——立蛋 ，俗话说“春分到，蛋儿俏”，这天鸡蛋似乎更容易立起来。这一简单游戏，蕴含古人对自然平衡的理解，人们借竖蛋祈求生活安稳。此外，放风筝也是春分盛事，五彩风筝翱翔天际，载着人们对美好生活的向往，大人孩子在草地上欢笑奔跑，人与自然和谐交融。

春分时节，“吃春菜” 的习俗在民间颇为盛行。春菜，并非单指某一种蔬菜，而是春日里各类新鲜野菜的统称，像野苋菜、香椿芽、荠菜等，皆是餐桌上的宠儿。

每至春分，人们便走进田间地头，精心寻觅嫩绿的春菜。采回的春菜，做法多样，其中最常见的是 “滚汤”。将春菜洗净，切段后与鱼片一同放入锅中煮沸，无需过多调料，简单的盐巴提味，便能成就一锅鲜美无比的春菜鱼片汤。

这一习俗背后，蕴含着深厚的文化内涵与美好期许。春菜饱含着春天的蓬勃生机与清新气息，人们通过品尝春菜，不仅能感受大自然馈赠的美味，更寓意着与春天亲密相拥，祈愿新的一年平安顺遂、身体康健，如同春日里的万物，充满活力地生长。春分吃春菜，是对传统的传承，也是对生活的热爱与祝福 。

从居民膳食专业角度，春分饮食宜清淡，多吃时令蔬菜。菠菜富含铁元素与维生素，能滋阴平肝、助消化；韭菜性温，有助于补肾温阳、健脾益胃；春笋清爽，有利于清热化痰、益气和胃。

烹饪时，建议优先选择清蒸、水煮、清炒，减少油炸、油煎，最大程度保留食物营养。遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”原则搭配饮食，保证营养均衡。比如早餐可吃燕麦粥（五谷）、苹果（五果）、水煮蛋（五畜），搭配清炒菠菜（五菜）；午餐主食选糙米饭，配上韭菜炒虾仁与春笋排骨汤；晚餐以小米粥为主，搭配清蒸鲈鱼与凉拌黄瓜。

同时，可适当食用富含蛋白质的鸡蛋、牛奶、鱼肉等，为身体补充能量，增强免疫力。鸡蛋建议选土鸡蛋，水煮最佳；牛奶选新鲜巴氏杀菌奶；鱼肉推荐肉质鲜嫩、营养丰富的鲈鱼，清蒸即可。