在五家渠市天山南路商业步行街，有一家名为“尕媳妇”的杂粮煎饼铺。每天清晨，当第一缕阳光照亮城市，这家小店的门前便已排起了长队。店主是一对夫妻——吉格尔别克和古丽巴尔，他们曾是北塔山的牧民，如今通过勤劳的双手，在这座城市里“摊”出了属于自己的生活味道。
吉格尔别克出生在北塔山牧场，也曾随父母赶着牛羊在冬牧场和夏牧场之间转场。大专毕业后，吉格尔别克想要在城市闯一闯。在朋友的推荐下，他选择来到五家渠打工。几年后，他厌倦了日复一日在生产线上重复着机械般的动作，于是，他开始在心中酝酿一个大胆的想法——创业。
“当时觉得煎饼铺成本低，操作简单，而且很受大家欢迎。”吉格尔别克回忆道。说干就干，他开始钻研杂粮煎饼的制作技术，从面糊的调配到火候的掌握，每一个细节都反复练习。经过几个月的摸索，他终于掌握了制作煎饼的诀窍。
吉格尔别克夫妻俩用打工攒下的积蓄，在天山南路商业步行街租下了一间小门面，杂粮煎饼铺就开张了。起初，生意并不算好，但他们始终坚持用“好原料、好味道和好环境”赢得了顾客。
上午11点，煎饼铺前已排起了队。吉格尔别克熟练地将面糊舀起，倒在饼鏊上，用推板迅速摊平，打上鸡蛋，十几秒后，一张薄如纸、圆如盘的煎饼便飘出阵阵香气。妻子古丽巴尔则根据顾客的需求，加入榨菜、香菜、火腿肠等配料，最后放上薄脆，涂上甜面酱，折叠、切半、装袋，一气呵成。整个制作过程仅需一分多钟，顾客便能带着热腾腾的煎饼离开。
“我家煎饼没啥秘诀，就是真材实料，干净卫生。”吉格尔别克说。为了保证食材的新鲜，煎饼所需的酱料、薄脆都是自己制作的，配菜也是当天准备。面糊是用杂粮精心调制的，既健康又美味；酱料则是用传统方法熬制，味道浓郁而不腻；薄脆则是现炸现用，确保每一口都酥脆可口。
正是这份用心，让吉格尔别克家的煎饼赢得了众多回头客。家住附近的王雪是店里的常客。她说：“他家的煎饼食材新鲜，口味独特，我经常来买。”健康、美味，让这家小店成了步行街上最热闹的地方之一。
应顾客的需求，吉格尔别克开通了微信预订服务。“帮我做两个饼，不要辣，加火腿肠。”“我要3个饼，多放点榨菜。”这样的消息每天都会收到几十条，大多是老顾客提前下单，能省去不少等待时间。
“做煎饼是个辛苦活，从早忙到晚。”吉格尔别克坦言，每天早上8点不到，夫妻俩就开始准备食材，经常会忙到晚上11点打烊。回到家后，还要为第二天的生意做准备。尽管辛苦，听到顾客夸赞煎饼好吃时，他觉得一切都值得。
“虽然累，但看到顾客满意的笑容，我们就觉得特别有成就感。”古丽巴尔说。夫妻俩的辛勤付出不仅让煎饼铺的生意越来越好，也让他们在城市里站稳了脚跟。如今，他们的收入比打工时翻了几倍。
在五家渠，像吉格尔别克和古丽巴尔这样的夫妻还有很多。他们用双肩扛起责任，用勤劳的双手撑起一家人的生活。一张小小的煎饼，不仅承载着他们的汗水与梦想，也为这座城市增添了一份温暖的味道。
吉格尔别克说：“摊煎饼就像做人一样，必须要到‘味’！”这句话不仅道出了他们对煎饼制作的认真态度，也体现了他们对生活的热爱与执着。
未来，夫妻俩计划扩大店面，增加更多种类的杂粮煎饼，甚至考虑开一家分店。“只要用心做，生活总会越来越好。”吉格尔别克笑着说。
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