年轻人为啥爱“独食”？

中国经济周刊

2025-03-19 17:59发布于北京中国经济周刊官方账号

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1.随着社会节奏加快和生活方式多元化，越来越多内向型人格的年轻人开始寻求适合自己的消费场景，一人食餐厅应运而生。

2.一人食餐厅不仅满足了对独立空间的需求，还通过精心设计的环境和氛围，为年轻人提供独特的就餐体验。

3.由于单身经济和消费观念的转变，一人食火锅正成为餐饮市场的新宠，价格实惠且选择多样。

4.除了北京，全国多地也涌现出各具特色的一人食餐厅，成为城市餐饮市场的新亮点。

5.一人食市场不仅局限于餐饮领域，还拓展到零售和在线服务，如小包装食品、外卖和单人旅游产品等。

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本刊记者马铭悦

一个人吃饭，在过去被视为孤独，如今则是年轻人的快乐源泉。

“一人烤肉真的太爽了，完全不用担心跟同伴的节奏不一样。每份菜品都是一人份，刚刚好，不用担心浪费。”第一次体验一人食餐厅的琪琪兴奋地说。

随着社会节奏的加快和生活方式的多元化，越来越多“i”人（内向型人格）开始寻求适合自己的消费场景。一人食餐厅的出现，不仅满足了他们对独立空间的需求，更成为一种独特的就餐体验。

在社交网络上，“一人食餐厅”成为流量的关键词，引得无数年轻人争相打卡。一些餐厅不仅为食客提供独立的用餐空间，还通过精心设计的环境和氛围，让年轻人体验独特的就餐文化。

在北京三里屯有一家被明星带火的一人食面馆，因为只有23个座位，所以这家店的招牌名就是“23坐”。后工业风冷灰色调装修，一人一隔断，座位纵向排列，仿佛置身于外太空的科幻场景中，完全颠覆了传统面馆的固有印象。

上菜时，服务员从电动帘后将热气腾腾的牛肉面送到你面前，这种“零交流”的服务模式，让食客可以完全沉浸在自己的世界里，享受难得的独处时光。

一位食客调侃道：“排队一小时，吃面一刻钟，还是大城市会玩啊。”

在过去，吃火锅总是意味着社交聚餐。如今随着单身经济的崛起和消费观念的转变，菜码小、选择多，价格实惠的一人食火锅正成为餐饮市场的新宠。

小蔡就经常一个人吃旋转小火锅，“从进门到吃完，可以不用跟任何人交谈，手机架好，‘电子榨菜’找好，再也不用跟着别人节奏着急忙慌地吃了。”

除了北京，全国多地也纷纷涌现出各具特色的一人食餐厅，成为城市餐饮市场的新亮点。例如，上海的一些日式餐厅设置了适合一人食的座位和小隔间，让消费者能够安静地享受美食；成都“半米屋台”的隔间设计和小火锅套餐深受消费者喜爱；广州的“弦拉面”也以其单人用餐环境和精致的拉面套餐，吸引了众多一人食爱好者。

随着独居人数和单身人口的增加，一人食的需求愈发旺盛。艾媒咨询数据显示，我国单身群体中，68.1%的单身人士表示独自用餐是常见现象。65.79%的消费者选择一人食餐厅是因为餐厅搭配了单人套餐，不用担心食物分量；53.51%的消费者表示不用为拼桌而烦恼；42.98%的消费者认为一人食餐厅能够减轻社交恐惧。

此外，一人食餐厅的价格普遍在30元至70元之间，很好地满足了消费者“吃得好、花得少”的需求。平时工作日就有不少年轻人喜欢来这种一人食餐厅或者选择一些“单人套餐”，“一个人吃饭，不用特意去约朋友，心理上更放松，吃得好，不随便对付”。

一人食市场不仅在餐饮领域蓬勃发展，还拓展到了零售和在线服务，比如小包装食品、外卖以及单人旅游产品等。消费者在一人食消费中，更倾向于选择便捷、健康和个性化的产品，并且愿意为高品质和独特的体验多花钱。

（应受访者要求，文中为化名）

编辑：郭霁瑶

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