今天（18日）
“华莱士发致歉信”的消息
相关涉事员工予以开除
全国门店
开展30天的卫生安全自检与突击抽查
内容如下：
此前报道：
今年2月份以来
新京报随机在郑州、合肥的华莱士两家门店
进行卧底暗访
发现存在频繁修改“效期标签”
使用过期食材制作餐食的情况
在华莱士郑州百福街店
记者发现一袋正在使用的生菜已过期
且开始泛黄发黑
店员称：“我给它‘移花接木’了
那（过期的生菜）还剩下好多”
所谓的“移花接木”
是店员把在保质期内已用完的生菜包装袋留下
再把过期的生菜装进这些包装袋里
除了使用过期生菜
百福街店还频繁使用本应废弃的
过期鸡腿肉等肉品
达到“废弃时间”的肉
被店长要求：“打印一张新的标签，换上”
如此，一包包已经过期的肉
从“报废品”变成了“新鲜食材”卖给顾客
被打印新的效期标签的鸡排。图源：新京报
在百福街店，记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁，新更换的起酥油往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的情况。
记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示，该样品的酸价为8.1106mg/g，已超出国家强制标准的数值60%；极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖。
华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色，炸制餐品时冒烟。图源：新京报
除了卧底河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店，记者在华莱士郑州经北六路店暗访时，还发现该店涉及健康证造假。店长在面试应聘的新京报记者时，自称长期通过中介“办假的健康证”。
在网络平台上
不少顾客投诉食用华莱士餐品后
出现呕吐、腹泻等症状
在黑猫投诉平台检索发现
以“华莱士”为关键词有约9700条投诉
在外卖平台上
一些华莱士门店也有类似的评论
有网友评论
华莱士“名声在外”，“有道歉的必要吗”？
也有网友称“便宜是真便宜”
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