2025年3月12日，“2025中国餐饮品类十大品牌”（第七届中国餐饮品类红鲤奖）颁奖盛典在成都隆重举行，30个餐饮赛道的300个品牌荣耀登榜。当天，“2025年度烧烤十大品牌”榜单重磅揭晓，木屋烧烤、很久以前羊肉串、破店肥哈·东北烧烤、丰茂烤串、东方一串、北丐先生、大圣烧烤、功夫怪兽、何师烧烤、客串出品共十个优质烧烤品牌强势上榜。
烧烤作为我国餐饮市场中备受欢迎的品类之一，近年来展现出强劲的发展势头。红餐大数据显示，2024年烧烤市场规模已突破2500亿元大关。
然而，在市场规模不断扩大的同时，烧烤赛道的竞争也愈发激烈。为了满足消费者多元化的需求，各大烧烤品牌不断创新经营模式，拓宽品类边界，并积极探索产品融合与地域化特色发展路径。其中，“2025年度烧烤十大品牌”的上榜品牌表现尤为亮眼，它们凭借卓越的产品品质、创新的经营理念以及对市场需求的精准把握，成为推动烧烤行业发展的中坚力量，为整个行业的升级与繁荣注入了新活力。
一、烧烤赛道百花齐放，品牌创新引领多元发展
“2025年度烧烤十大品牌”榜单的上榜品牌通过精准的市场定位、特色鲜明的产品以及优质的用餐体验，在竞争激烈的烧烤市场中脱颖而出，成为行业标杆。
从整体格局来看，本次上榜的十大品牌覆盖了全国多个区域市场，既有深耕多年的全国性连锁品牌（如木屋烧烤、很久以前羊肉串、东方一串等），也有以地域文化为核心的地方特色品牌（如破店肥哈·东北烧烤、丰茂烤串、大圣烧烤、北丐先生等）。这些品牌通过挖掘传统烧烤工艺与现代消费需求的结合点，不断推陈出新，为消费者带来更加丰富多样的烧烤体验。
值得一提的是，近年来烧烤行业加速向标准化、智能化和场景化方向升级。头部品牌通过引入智能设备、优化供应链体系以及打造沉浸式用餐环境，显著提升了服务效率和消费体验。同时，随着年轻一代消费者对个性化和品质感的追求日益增强，烧烤品牌在产品设计、品牌文化和营销方式上也呈现出更多创新亮点。
二、上榜品牌深耕细分赛道，创新模式与地域文化塑造烧烤新格局
从“2025年度烧烤十大品牌”榜单来看，上榜品牌在市场定位、产品创新、模式探索和地域特色等方面展现出多元化的发展特征，为消费者带来了丰富多样的烧烤体验。
木屋烧烤作为烧烤行业的领军品牌，一直以“做第一好吃的烧烤”为核心经营理念，凭借对食材品质的严格把控和独特的烤制工艺，赢得了广泛认可，现已成为全国性连锁品牌。其主打的羊肉串、牛肉串等经典产品，不仅保留了传统烧烤的风味，还通过现代化的供应链体系确保了产品的标准化和稳定性。红餐大数据显示，截至2025年3月，木屋烧烤在全国拥有近250家门店，覆盖全国多个省份。
很久以前羊肉串则以“专注羊肉串”为核心定位，深耕羊肉串细分领域多年。其选用优质草原羊，采用独特的腌制工艺，打造出外焦里嫩、鲜香四溢的经典口味，在羊肉串品类中建立了强大的品牌认知。红餐产业研究院了解到，近年来，很久以前羊肉串还推出了“羊肉+酒”的组合套餐，深受年轻消费者的喜爱。
破店肥哈·东北烧烤以鲜明的地域特色脱颖而出，主打东北风味烧烤，将大块肉串与浓郁的东北调料相结合，打造出极具冲击力的味觉体验。同时，其门店装修风格融入东北文化元素，营造出浓厚的地域氛围，吸引了大批追求地道东北烧烤的消费者。近年来，破店肥哈加速“南下”，在南方城市拓展市场。
丰茂烤串以“现穿现烤”的差异化卖点闻名，强调食材的新鲜度和原汁原味。其透明化的厨房操作让消费者亲眼见证每一份烤串的制作过程，极大提升了消费信任感。
东方一串作为华东地区烧烤品牌的佼佼者，融合了日式烧鸟和中式烤串的特点，推出了如麻辣烫烤串、甜品烤串等跨界产品。这种大胆的尝试不仅丰富了烧烤的产品结构，也吸引了更多年轻消费者的目光。
北丐先生以武侠文化为主题，打造沉浸式用餐体验。其门店装修风格独特，服务人员身着古装，为消费者营造出别具一格的江湖氛围。
大圣烧烤以“社区化运营”为核心策略，深耕区域市场。其门店选址多集中在居民区周边，主打高性价比的亲民路线，成为众多家庭聚餐和朋友聚会的首选。同时，品牌还通过线上外卖平台扩大服务范围，进一步提升了市场占有率。
功夫怪兽作为烧烤赛道的新锐品牌，以“国潮风”为切入点，将传统武术元素融入品牌设计。其独特的视觉形象和创意营销方式成功吸引了Z世代消费者的关注。
何师烧烤作为四川本土烧烤品牌代表，开创性地推出外卖、零嘴等多元化业务。其创新的经营模式和丰富的产品线使其在竞争激烈的市场中占据一席之地。
客串出品以“智能化运营”为亮点，自主研发智能烧烤设备，实现了从穿串到烤制的全自动化流程。这种创新不仅提高了运营效率，还确保了产品的一致性和卫生标准，成为烧烤行业的技术先锋。
结语
总体来看，“2025年度烧烤十大品牌”榜单上榜的十个优秀品牌，在市场定位、产品创新、模式创新以及地域特色挖掘等方面均有突出的表现。它们在行业内树立了标杆，为其他烧烤品牌乃至整个餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。相信在未来，这些品牌将继续发挥引领作用，推动烧烤赛道不断向前发展。同时，我们也期待有更多优秀的烧烤品牌能够在市场竞争中脱颖而出。
据悉，“中国餐饮品类红鲤奖”作为国内首份针对“餐饮品类”的权威榜单，主要是将近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的品类作为评选对象，致力于评选出在各细分领域综合表现优秀的餐饮品牌，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。