有糖尿病患者问：我每天都吃红薯，吃的很少，都吃不饱，为什么血糖还是高？吃红薯不是对血糖好吗？
还有糖尿病患者问：红薯有很多种，黄心的、白心的，还有紫心的紫薯，吃哪个对血糖影响更小？
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糖尿病患者能不能吃红薯？
红薯、白薯、紫薯都属于甘薯。首先，我们要明确一点，红薯是主食，不是蔬菜。一种食物，糖尿病患者能不能吃，主要看两个指标：一看升糖指数，二看能量。
从升糖指数来看：
甘薯的升糖指数（GI）是54，煮熟的甘薯升糖指数（GI）是77。
按照2019年12月实施的《食物血糖生成指数测定方法》的食物GI分级判定：
GI≤55 低GI食物
55<GI≤70 中GI食物
GI＞70 高GI食物
生甘薯刚好卡在临界值，是低升糖指数食物；煮熟的甘薯则属于高升糖指数食物。
举个例子：
白面包的升糖指数 GI 75
大米饭（粳米，精米）的升糖指数 GI 90
馒头（精制小麦粉）的升糖指数 GI 85
吃熟甘薯，升糖程度相当于吃白面包，比吃大米饭和馒头稍微好一点。
从能量来看：
红薯、白薯、紫薯营养对比
※100克可食部
名 称 | 能量(千卡） | 碳水化物（克） | 胡萝卜素（微克） | 不溶性膳食纤维（克） |
红薯 | 61 | 15.3 | 750 | - |
白薯 | 106 | 25.2 | 220 | 1.0 |
紫薯 | 107 | 25.1 | - | 2.5 |
粳米 | 346 | 77.4 | 0 | - |
来源：《2018中国食物成分表标准版(第6版)》等
