徐知妤
春意盎然，茶香四溢。3月17日，2025平水日铸开茶仪式暨茶产业兴村共富链推进活动在绍兴柯桥举行。
“柯桥区茶叶品质稳步提升，产品种类日益丰富，市场需求持续旺盛。”活动上，柯桥区农业农村局党组书记、局长裘剑平详细介绍了柯桥区茶产业的发展情况，他提到，2025年春茶前期气温平稳，晴雨相间，春茶开采时间较早，高档茶生产周期延长，茶叶产量和品质均有望提升。
2025年，柯桥区将致力于提升“平水日铸”品牌，丰富品牌序列矩阵。一方面，通过确定原料基地、改进工艺、升级包装，持续提升高档茶“鹰爪”的市场认可度。另一方面，将“日铸红”红茶纳入“六统一”管理序列，推出三个等级的“日铸红”红茶，进一步丰富产品种类，满足市场多元化需求。活动现场进行了“日铸红”商标捐赠、“鹰爪”核心生产基地、“日铸红”红茶生产企业授牌。
为积极弘扬越茶文化，更好地把“平水日铸”打造成有特色、有口碑、有活力的区域公用品牌，开茶仪式上还发布了平水日铸精品、《柯桥区茶产业强链提升工作方案》《平水镇“日铸青才”培养计划》，进行了茶产业链延链项目签约，同时柯桥区茶叶全产业链联合党委正式揭牌。
值得一提的是，“吉祥山宝”“东方—飞雪抹茶制作”“申越—秦望精品茶制作”“许行问茶农文旅综合体”“茶香绿道·骑行乐园”等一批茶产业链延链项目，将进一步提升“平水日铸”品牌影响力，助力乡村振兴发展。
日铸茶作为中国炒青绿茶的鼻祖，历史悠久、底蕴深厚，宋代时就有“两浙之品，日铸第一”之说，被列为贡品。据悉，自2011年以来，柯桥区把茶叶作为农业七大主导产业中的首位来抓，创新“六统一”管理模式，做强“平水日铸”区域公用品牌，持续壮大以平水日铸为代表的茶产业。“平水日铸”成功入选浙江省农业品牌目录、浙江省名优“土特产”百品榜、全国名特优新农产品名录，实现品牌价值8.45亿元；柯桥区成功入选“2024年度全国茶业重点(原百强)县域”名单。
活动上，柯桥区人民政府副区长沈琴梅正式宣布2025平水日铸新茶开采。采春茶、制新茶，随着平水日铸春茶的开采，新一年的茶季正式拉开序幕，日铸茶的香气也将飘向更远的地方。