蔬菜中含有丰富的维生素 C、 钾、钙、膳食纤维等营养元素,宝宝平时的饮食中应当加入蔬菜。
春天蔬菜的品种很丰富,有许多诱人的春日限定,春笋、菠菜、香椿……一个赛一个鲜嫩水灵。
以下这 6 种蔬菜买回家,不管是直接吃,还是做成馅儿,烹饪前最好都加上这一步 —— 焯水,否则不仅难吃,还可能有毒!
这 5 种蔬菜带有毒素、有害物
建议焯水后再烹饪
除了以上这 5 种蔬菜自身带有毒素、对人体有害物质需要焯水外,还有一些蔬菜无毒害,但不好清洗农残,也适合在烹饪前加上焯水这一步。
除了把握好不同蔬菜的焯水时间,焯水还有 2 个通用原则👇
1. 焯水的水最好能淹没蔬菜,这样能保证加入蔬菜后水能在短时间再次沸腾,有效焯烫,减少营养流失。
2. 焯完蔬菜后的「菜水」不建议大家继续使用,尤其是焯烫高草酸蔬菜的水。
孩子的肠胃系统相对娇嫩,特别是 3 岁内的娃,对于食物的消化和吸收比较弱,给孩子做菜时小心谨慎些总没错。
不光是孩子,家长们也不要为了尝鲜铤而走险,毕竟像「吃没熟豆角中毒」「菌菇不熟中毒」等事故,咱们都听过不少……
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