汤旺河石林的积雪逐渐消融
黑龙江畔的冰凌开始碎裂
伊春大地的褶皱里涌动着隐秘的生机
在腐殖质层深厚的黑土地上
一簇簇鲜嫩的野菜正悄然萌发
这口春日限定的鲜美
是属于伊春人的轻食菜谱
而在不久前
国家也正在号召大家积极减肥
那么在这个春天
就来走近伊春的野菜江湖
尝尝这份自然馈赠的减脂餐吧~
春天，总有一段青黄不接的时候，距离大叶的、常规的蔬菜成熟还有很长时间，而冬天积攒的燥气已经等不及，“清火”之需分秒必争。
一众山野菜即将从地里长出来就备受瞩目。一丛丛外形各异的绿色植物，纯靠自然孕育，无须人工种植，又含有丰富的维生素和微量元素，且均有清心败火的功效，应季、及时，一切都刚刚好。
婆婆丁比较常见，学名为蒲公英，因其开黄花，故又叫“黄花地丁”，味微苦而清鲜，有平喘止咳、清平肺火之效。晾干的婆婆丁水发之后，可以像鲜的一样凉拌吃，也可熬煮或冲泡作为茶饮和药用。特别值得尝试的是油炸婆婆丁。取来婆婆丁，洗净，裹上用鸡蛋、精盐及水淀粉调成的稀糊，入油炸至金黄即可出锅。
其形似香椿却更脆嫩，茎秆布满尖刺，顶端嫩芽呈翠绿色，可以食用。焯水后凉拌、蘸酱，或与鸡蛋同炒，清香中带着微微苦味，回味甘甜，富含氨基酸和微量元素，民间称其为"山野菜中的海参"。
蕨菜属于蕨类植物，它们在地球上存在大约3亿年了，比恐龙还要久远。蜷曲如婴儿拳的嫩芽是伊春人餐桌上的经典，焯水去涩后炒腊肉、凉拌，或晒干制成干蕨菜，炖肉风味绝佳。
除此之外，还有大叶芹、小叶芹、黄花菜、猫爪子、猴腿、荠菜……各种各样的芽菜在伊春大地逐渐绽放，让你的减脂菜谱一个月都不会重样！
虽然如今大家不用再为蔬菜短缺而发愁，但伊春人依然固执地相信：没有野菜的春天，就像没有冰凌花的雪原，终究不够完整。每逢春天，各地的郊区都“长”满了来采野菜的人。
自驾去一个风景秀美的山区和农村，从山野菜生长习性到采摘，将体验“山野菜旅游”进行到底，是难得的春季原生态享受。
▲刺嫩芽炒鸡蛋
最佳时间：4月下旬至5月中旬（谷雨后至立夏前）
必备工具：小铁铲、帆布手套、透气竹篮（避免塑料袋闷坏野菜）
安全须知：
✅ 不熟悉的野菜不采，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
✅ 避开污染源以及靠近马路边的野菜，最好不采。因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
✅ 保护生态，采大留小，不破坏根系
✅ 野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
✅ 久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃。
野菜的鲜美
是伊春写给大地的情书
无论是刺嫩芽
还是婆婆丁
每一口都是自然的馈赠
这个春天，不妨走进伊春的山野
来一份纯天然的减脂餐~
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编辑：厉 娜
一审：苏佳莉
二审：宋 健
三审：王晓微