执笔 | 姜 姜
编辑 | 骆 言
编者按：
站在"十四五"收官之年的隘口回望，中国白酒版图上激荡的不仅是产能数字的跃迁，更是一场关乎品类格局、产区生态、酒企梯队、产区结构的深刻变革。当赤水河畔的酱香军团与长江名酒带展开世纪对话，当吕梁山下清香新势力的战鼓擂动南北，“十四五”，这场跨越五年的产区竞速，正在演绎中国酒业最磅礴的进化论。
2025年是“十四五”收官之年，宜宾、泸州、遵义、宿迁、亳州、吕梁、德阳、成都八大白酒产区的目标进度如何？有哪些可圈可点的耀眼成绩，又有哪些卓有成效的举措？为此，长江酒道开启八大产区发展巡礼，试图将其发展的真实面貌呈现给行业。
2025年，中国白酒迎来十年未有之产业剧变。面对行业调整，各大白酒产区铆足干劲、打响冲刺战。
八大产区的发展成色，对中国酒业的发展影响深远，据中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，预计2025年中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万千升，其中白酒行业产量800万千升。
据此推算，八大主产区产能将占据白酒行业产能规划约68.07%，对行业发展具有“压舱石”、“定盘星”的作用，站在“十四五”收官之年的关键节点，长江酒道对八大产区发展的基本概貌进行呈现，从中看清中国白酒发展当下，探寻未来发展的方向。
01
目标进度盘点：
头部产区领跑，分化格局加剧
从各产区公布的最新数据看，“强者恒强”的马太效应愈发显著。头部产区依托龙头企业带动，已提前锁定胜局。
总体来看，头部阵营的虹吸效应显著：遵义、宜宾、泸州三大产区合计贡献超4000亿产值，占据全国白酒产量60%以上。
茅台、五粮液、泸州老窖三大巨头如同三台超级引擎，带动所在产区完成目标进度的82.8%、81.7%、78.8%，亳州产区也依靠古井贡或将提前撞线。
具体就产区发展情况而言，北京正一堂战略咨询总经理丁永征分析到——
遵义产区分享了行业酱酒崛起最大红利，形成了“一超两大多强”的酱酒品牌的序列化发展阵营；
宜宾产区、泸州产区主要表现为向头部集中、集团化崛起、产业链全要素发展；
宿迁产区、亳州产区大致相当，头部企业超大，区域品牌“满天星”，第二梯队有待发展；
汾阳产区未来可期，汾酒已成行业前三，汾阳王、汾杏、汾州等第二梯队成长迅速。
值得注意的是，部分产区也面临着白酒产区发展的结构性风险及生态约束带来的产能发展限制。多数产区超六成产值由1-2家龙头企业贡献。如汾阳产区汾酒占比超80%，遵义产区茅台占比超70%。同时，一些产区面临着土地、环保政策收紧、排污指标等方面的限制。
传才战略智库首席专家王传才表示，白酒产区与品类香型也构成了“深度捆绑”。
王传才表示，以酱香为主的遵义产区，已经进入到深层次调整期，能否激活酱香新动能值得关注。浓香产区则面临着品类价值重塑的压力，但宜宾、泸州在香型品类上跨度比较大，增长动能较为强劲；吕梁清香型白酒品类动力比较良好，将推动产区强劲增长。
可见，产区结构、绿色发展、香型品类，这些深层次问题正在考验产区的可持续发展能力。
02
收官冲刺：
从规模竞赛到生态重构
2025年是“十四五”收官之年，各产区正在摩拳擦掌为达成最后的目标冲刺。
纵观各产区冲刺动作，不难看出，政策更务实、行动更落地、赛道更多元。梳理各产区2025年具体工作规划，可以发现以下特点：
1
产能优化与结构升级并行
泸州加速推进60万吨纯粮固态产能建设、宜宾投资512.8亿元打造66个重点项目、遵义推动酒企技改和产品结构优化。
各产区不再单纯追求产量数字，而是通过智能化改造、老窖池保护、储能提升夯实品质根基。
2
酒旅融合成产区新战场
如宜宾打造“长江零公里”文旅IP，建设中国白酒文化圣地；遵义提质改造15个星级酒庄，构建“白酒+”消费生态圈；泸州规划酒庄体验带；宿迁推动洋河酒厂创建5A级景区，探索“酒都核心区+特色酒庄”联动模式；成都产区·邛崃着力探索资源转化路径，将酒庄作为文化展示、价值表达、沉浸式体验的重要载体。
3
产业链纵深拓展
各产区也在着力补全“从一粒粮到一瓶酒”的全产业链：川南酿酒高粱产业集群保障原料供给；吕梁杏花村酒类包装产业园补强配套短板；亳州“白酒+”全产业链示范区推动产业协同；德阳产区也专注于提升传统产业的技术含量和产业附加值，推动酒业、制造业以及相关配套产业的融合发展，实现产业链的延伸与升级。
4
数字化转型成为的关键变量
各产区动作中，智能化酿造、人工智能+等关键词高频出现：
如遵义引入盘古大模型优化勾调工艺；泸州老窖建成行业首个全流程智能化酿酒车间，人工成本下降40%；洋河区块链溯源系统覆盖100%核心产品，无一不是将传统酿造工艺与现代数字技术深度融合。
可以看到，当规模增长触及天花板，产区之间的竞争也从单纯的产能和营收竞争，逐渐升维到营商环境、酒旅融合和产区生态建设。
03
新赛点：“白酒产地”到
“世界级产业集群”的跃迁
“十四五”是中国白酒产区化发展的分水岭，这场规模与质量的竞速，实则是中国白酒从粗放扩张向、精细化、生态化发展的转型缩影。从规模驱动的“吨位竞争”，到生态驱动的“品位竞争”，这场转型远非产值数字的更迭。
华创证券副总裁兼研究所所长、大消费组组长董广阳公开指出，当产能红利见顶，产区的下一程较量，必将是文化渗透力、生态承载力与创新爆发力的综合比拼。
董广阳表示，当国际酒业巨头加速布局中国，当ESG标准成为出口通行证，头部产区能否将文化厚度转化为国际话语权，将生态优势转化为标准制定权，将决定中国白酒能否真正完成从“地理标识”到“文明符号”的惊险一跃。
各产区“十五五”规划正在酝酿。丁永征表示，未来如何争取政府对产区的支持将成为白酒产区发展的核心与关键。同时，政府要引导产区内企业数量、质量合理布局，推动上下游产业链协同发展。
王传才指出，当前正处于行业深度调整周期，地方政府应该理性看待白酒行业调整，适度调减目标任务，与白酒龙头企业共同度过深度调整期。
各产区谁能率先完成从“白酒产地”到“世界级产业集群”的跃迁，谁就能在“十五五”的牌局中握紧筹码。