一起制作西洋参老鸭煲

今天，来自嘉定区安亭镇社区卫生服务中心的施佳伟，教大家制作一道美味靓汤：西洋参老鸭煲。

原料：

老鸭1只，西洋参30克，当归15克，红枣5颗，枸杞3克，生姜片、葱段、料酒、盐各适量。

做法：

1.将鸭肉切块，焯水后洗净；西洋参、当归、红枣、枸杞等配料洗净备用。

2.将鸭肉、生姜片、葱段放入锅中，加适量水，大火烧开后撇去浮沫，加入适量料酒后转小火炖煮约60分钟，使鸭肉变为软烂。

3.将西洋参、当归、红枣、枸杞加入锅中，继续炖煮约20分钟。根据个人口味加盐进行调味即可。

点评：

老鸭味甘、性微寒，有补虚劳、滋五脏之阴、补血行水、养胃生津等功效；西洋参味甘、微苦，性凉，有补气益阴、清热生津、滋阴、止血、安神的功效；当归味甘、辛，性温，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。

此膳具有滋阴补肾、益气健脾之效。