为了响应
国家“体重管理年”行动
近日
新华社、科普中国等各大官媒
纷纷推荐“蒸菜”
称其为
一种减肥效果超好的“懒人菜”
简单营养又美味
掀起了一股做蒸菜吃蒸菜的热潮
重点来了！说到蒸菜
这门手艺谁能比得过天门人？
天门蒸菜源远流长
2005年
在石家河遗址考古发掘中
出土了距今4600多年的陶甑
还出现了稻谷、鸡、鸭、鱼的
残骨的遗留物
这说明早在4600多年前
天门的先民
就懂得用蒸的方法烹制食品了
2010年
天门市被中国烹饪协会
授予“中国蒸菜之乡”称号
这也是我国
首个诞生的"中国蒸菜之乡"
“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”
在天门广泛流传的这一说法
形象地点明了蒸菜
在天门饮食文化中的地位
毫不夸张地说
天门家家户户会做蒸菜
日常饮食也都离不开蒸菜
蒸菜是天门饮食文化中
流传数千年的传统
几千年来的辗转相传
天门蒸菜
凭借厚重的历史文化积淀
独特的风味和精湛的技艺
一直跻身鄂菜代表品种之列
就蒸法而言
天门蒸菜包括
粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸
包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸
造型蒸，总称“天门九蒸”
其中又以
“粉蒸”“清蒸”和“炮蒸”最为古老
同时也最为著名
“天门九蒸”
一、粉蒸：是将食材经过初步加工调味后，拌上米粉等入笼蒸的方法。
二、清蒸：是将食材经初步加工后，直接入笼蒸熟取出，然后淋入调料的烹调方法。
三、炮蒸：是将食材经过初步加工后，放入各种调味品，进行初步熟处理，入碗上笼蒸制后扣入碗内，撒上蒜末、香料，淋上烈油的方法（多用于鱼类）。
四、扣蒸：是将食材调味后，装入扣碗入笼，蒸熟后翻扣入盘（碗），然后淋上芡汁的方法。
五、包蒸：是将食材调味后，用蛋皮、荷叶、菜叶等包裹入笼蒸熟的方法。
六、酿蒸：是将一种食材酿镶在另一种食材之上蒸制的方法。
七、封蒸：是将食材经初加工后，装入器皿，封口入笼蒸的方法。
八、干蒸：是将食材洗净切块之后，直接入笼蒸的方法。
九、造型蒸：是将食材调味造型后入笼蒸的方法。
近些年
天门多次举办蒸菜美食文化节
向世界推广天门的蒸菜文化
天门蒸菜走出竟陵大地
不管到哪里都能品尝到
健康、美味的天门蒸菜