米其林餐厅来龙泉驿了！
还是首家！
熟地·当归新店
在龙泉驿区经开科技产业孵化园，2023年-2025年连续3年登榜成都米其林指南必比登餐厅的“熟地·当归”新店坐落于此，正开门迎客。3月13日，记者进行了打探。
连续3年登榜
走进古朴而富有质感的餐厅内，就能闻到一股淡淡的药香。入口墙面，3个米其林标志高悬；拾级而下，一面以百味药材制作的长幅画框尤为醒目。“餐厅正是将这120多种食药同源的药材与川菜创新融合，创造出了全国独一无二的川式药膳。”店长袁亚男告诉记者。
事实上，“熟地·当归”在成都已有10年历史，这家以中药材命名的川式私房菜，正是以药食同源的特色菜脱颖而出。而入驻龙泉驿区的熟地·当归，为去年底正式运营的新店。
袁亚男告诉记者，新店保留了老店40%菜品，如备受欢迎的杜仲沙参焖仔公鸡、南疆广藿香佐黄鱼、石菖蒲佐茄茄、当归牛肉面等主推菜品，剩下的60%则为老店主厨韩鹏研发的创新菜品。新店还一改老店开放院坝风格，采取包间设计，500多平米的餐厅分布有4个包间、1个大厅，订餐以配餐为主、点餐为辅，也可根据客人需求量身定制。
南疆广藿香佐黄鱼
当归牛肉面
石菖蒲佐茄茄
“有客人会误以为我们做的是清淡、药味浓的传统药膳，其实我们是将川式中餐与中药科学地结合起来，做出好吃的新派药膳风味。”袁亚男告诉记者，主厨韩鹏拥有十几年药膳研发经验，在新店菜品研发上也做了大手笔投入。每隔一个节气，韩鹏就会对新店菜品进行部分更新，将24节气与药膳养生融合，还可以常做常新，让客人次次都能吃到新菜。袁亚男表示，“这些，在老店是吃不到的。”
餐厅内部环境典雅
熟地·当归新店为何选址龙泉驿？袁亚男表示，这与其背靠的龙泉驿区经开科技产业孵化园-医药大健康智能装备产业园的特质属性密不可分。园区内有400多家企业，大部分与医药相关，餐厅能够很好地满足他们的商务需求，也能够在食药同源的川式菜品中找到共鸣点。
一地相熟、一味当归，熟地·当归变“良药苦口”为“良药可口”，体现出中华美食与独特中医药文化相结合的魅力，为龙泉驿再添“消费地标”、提升城市商业魅力，激发消费活力。袁亚男表示，“希望客人们能在熟地当归吃到其他餐厅里见不到的东西，既能满足口腹之欲，又能收获健康”。
主编：白龙祥
责任编辑：李娜 邓爽
编辑：苟仁杰