亮相央视！泉州这些“地道好味”藏不住了……

“地道好味”诠释烟火生活

正如《论语》中所言：“食不厌精，脍不厌细。”中国人对待美食总是有着超乎寻常的耐心，这一点在福建美食制作者们身上也深有体现。

本期节目中，石狮美食制作者谢佳丽以本地槟榔芋为主材，烹制闽南特色手工菜“石榴芋泥”。炒好的芋泥包上由香菇、虾米、马蹄、烟笋、猪肉等配料调制的八宝馅料，再下锅油炸至微黄，外皮酥脆、中层芋泥香甜顺滑、内馅咸鲜可口，展现出福建芋头美食的精细，获主持人高博、美味见证官王冰冰盛赞，也将刷新人们对芋头美食的认知。

泉州美食制作者王春农带来泉州家常美食“老鸭海鳝煲”。虽名为家常菜，用料却极为考究，非内港渔船出海带回的新鲜海鳝和山上散养的老鸭不用，保障成品汤汁金黄透亮、鲜美地道。

从精细的选材、细腻的刀工到用心的烹调，观众既能在一位位美食制作者烹饪的“地道好味”中体会到泉州美食文化的独到之处，也能窥见泉州人是如何践行着“好好吃饭”这一朴素的生活哲学。

多彩佳肴勾勒美食文化地图

依山傍海的地理位置为泉州人带去了多元丰富的优质食材，同时也让泉州美食浸润了深厚而独特的历史韵味。

“南洋而来，闽粤安家。”泉州美食制作者杜武汉用南洋华侨带到闽南的香料沙茶，烹制名菜“沙茶肥牛水晶管”。经过改良更加符合闽南人口味的沙茶酱与水晶管、牛肉完美结合，一口下去酱香浓郁、鲜甜脆嫩，将带人走进华侨们的味蕾记忆。

“一鸡八宝，丰俭由人。”石狮美食制作者陈智勇带来传统闽菜“八宝葫芦鸡”。整鸡脱骨后填入由八样食材组成的馅料，系成自古代起就被人们赋予美好寓意的葫芦形状，吃的不仅是醇厚的香，更是中国人对美好生活不变的祈愿。

泉州美食与文化的连接如一条蜿蜒的河流，同源而生，互为滋养，传扬着泉州的底蕴与风情，也带给了美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇、中法美食博主戴广坦、美食博主沈洋深刻又特别的体验。